ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:05
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
0:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
35
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 620-650 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    620-650
  • 200 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
    200
  • 2αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ.ζάχαρη
    200
  • 2βανίλιες
  • 100 mlστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
    100
  • -ξύσμα από1 ακέρωτο πορτοκάλι
  • 1 κ.γ.κοφτό σόδα μαγειρική
    1
  • 1 κ.γ.baking powder
    1
  • -αλάτι στην άκρη του κουταλιού
  • 1κρόκο αυγού (για επάλειψη)
  • 1 κ.σ.ζάχαρη και νερό (για την επάλειψη)
    1

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 620-650 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
  • 200 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ.ζάχαρη
  • 2βανίλιες
  • 100 mlστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
  • -ξύσμα από1 ακέρωτο πορτοκάλι
  • 1 κ.γ.κοφτό σόδα μαγειρική
  • 1 κ.γ.baking powder
  • -αλάτι στην άκρη του κουταλιού
  • 1κρόκο αυγού (για επάλειψη)
  • 1 κ.σ.ζάχαρη και νερό (για την επάλειψη)
ΣΚΕΥΗ
Κατσαρολάκι, κουζινομηχανή/μίξερ, μπολ ανάμιξης
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το baking powder. Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής με το σύρμα, το βούτυρο με τη ζάχαρη (εναλλακτικά σε μπολ με μίξερ χειρός αν δεν έχετε) για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουμε μια «κρέμα».
  2. Βγάζουμε το φρέσκο χυμό από τα πορτοκάλια μας και ρίχνουμε τη σόδα.
  3. Προσθέτουμε στον κάδο ένα-ένα τα αυγά μας, το ξύσμα, τη βανίλια, και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε στο μίγμα και το χυμό με τη σόδα και με χαμηλή ταχύτητα ενσωματώνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μας.
  4. Δεν το ρίχνουμε όλο, κρατάμε στη άκρη λίγο και μόλις δούμε ότι η ζύμη παίρνει την επιθυμητή μας αφράτη μορφή, σταματάμε. Την αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί σκεπασμένη.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170°C στον αέρα. Πλάθουμε γύρω στα 35 κουλούρια (γύρω στα 35-40 γρ το κάθε ένα)στο σχήμα που θέλουμε.
  6. Αλείφουμε εξωτερικά με πινέλο με μίγμα κρόκο αυγού, ζάχαρης και λίγου νερού Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά μέχρι να δούμε να παίρνουν το γνωστό υπέροχο χρώμα.

Credits
Νίκος Λιόγγαρης, Chef/ChefConsultant, @nicklioggaris_chef

Δάκης Δουβλετής, Gluten Free Blogger, @adaywithoutgluten