ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΠΙΤΑ ΟΛΙΚΗΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
0:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τις πίτες (8 πίτες)
  • 500 γρ.αλεύρι Ολικής
    500
  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 335 mlχλιαρό νερό
    335
  • 10 γρ.μελάσα ή μέλι
    10
  • -λίγο αλάτι
Για το γύρο μανιταριού (για 4 μερίδες)
  • 300 γρ.μανιτάρια πορτομπέλο (ή άλλα φρέσκα μανιτάρια) σε φετάκια
    300
  • 1 κ.σ.ελαιόλαδο
    1
  • 1 κ.γ.γλυκιά πάπρικα
    1
  • 1/2 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
    1/2
  • 1/2 κ.γ.σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
    1/2
  • 1/2 κ.γ.αποξηραμένο θυμάρι
    1/2
  • 1 κ.γ.μέλι
    1

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι Ολικής
  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 335 mlχλιαρό νερό
  • 10 γρ.μελάσα ή μέλι
  • -λίγο αλάτι
  • 300 γρ.μανιτάρια πορτομπέλο (ή άλλα φρέσκα μανιτάρια) σε φετάκια
  • 1 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ.γλυκιά πάπρικα
  • 1/2 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κ.γ.σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • 1/2 κ.γ.αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κ.γ.μέλι
ΣΚΕΥΗ
μπολ, τηγάνι
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό, ρίχνουμε τη μαγιά, τη μελάσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο στην άκρη μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.
  3. Αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ, ζυμώνουμε ελάχιστα, χωρίζουμε σε 8 κομμάτια και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα. Ανοίγουμε με τα δάχτυλα μας ή με πλάστη τις στρογγυλές πίτες.
  4. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 2'-3' από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε τις πίτες τη μία πάνω από την άλλη και τις κρατάμε διαρκώς σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην ξεραθούν.
  5. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το θυμάρι, το σκόρδο, την γλυκιά και καπνιστή πάπρικα, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
  6. Ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
  7. Τυλίγουμε τις πίτες με το γύρο, ντοματίνια, κρεμμύδι, έξτρα, γιαούρτι καρύδας ή σόγιας, πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή: Μάνος Δημητρούλης