ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
MUFFINS ΣΙΚΑΛΗΣ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ, θήκες για muffins
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180ᵒC. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ελαιόλαδο με το μέλι.
- Προσθέτουμε την πατημένη μπανάνα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα αυγά, το χυμό λεμονιού και το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
- Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα άλευρα, το μπέικιν, τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα και τα ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε στο πρώτο μπολ, που περιέχει τα υγρά υλικά, το δεύτερο μπολ με τα στέρεα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα μαστιχωτό λείο μείγμα.
- Βάζουμε τη μία κουταλιά της σούπας αλεύρι στα κεράσια και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν, σα να τα πανάρουμε. Προσθέτουμε στη ζύμη τα αλευρωμένα κεράσια και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
- Με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στις θήκες για muffins γεμίζοντας τες κατά τα 2/3. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν.
- Ετοιμάζουμε το frosting. Χωρίζουμε στην κρέμα καρύδας το στέρεο μέρος από το υγρό. Θα χρειαστούμε μόνο το στέρεο μέρος.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα. (Είναι έτοιμο όταν το μείγμα βρίσκεται στον κάδο και το σύρμα δημιουργεί πάνω "κύματα" με την περιστροφή του)
- Μόλις είναι έτοιμο κρατάμε ένα μέρος από το frosting για να το ανακατέψουμε με τα πολτοποιημένα φρούτα.
- Μεταφέρουμε το 1/2 frosting στη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μία σπάτουλα. Συνεχίζουμε με το ροζ μείγμα και ολοκληρώνουμε το υπόλοιπο μισό frosting. Βάζουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με το frosting στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Γαρνίρουμε τα κρύα muffins με τη βοήθεια του κορνέ και στολίζουμε με φρέσκα κεράσια.
- Δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 20 λεπτά γιατί τα muffins μας πιθανότατα θα ξεφουσκώσουν.
- Από φούρνο σε φούρνο η θερμοκρασία διαφέρει οπότε τεστάρουμε βυθίζοντας μία οδοντογλυφίδα στο τέλος για να δούμε αν έχει ψηθεί. Αν η οδοντογλυφίδα βγει υγρή θέλει κι άλλο ψήσιμο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε χάρτινες θήκες για cupcakes, είτε φόρμες σιλικόνης αλλά και να τα ψήσετε σε ένα ταψάκι με muffins. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε ταψάκι θα χρειαστεί να λαδώσετε και αλευρώσετε πολύ καλά κάθε θήκη και να αφήσετε τα muffins να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα ξεφορμάρετε.
- Αντί για κεράσια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες, μύρτιλα ή σμέουρα.
Συνταγή: Little hands
