ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
MUFFINS ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ & ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
18
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, mixer η αναδευτήρας χειρός, θήκες για muffins
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC . Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το Φαρίν απ και το αλεύρι βρώμης, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε με το mixer το βούτυρο για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα. Συνεχίζουμε, προσθέτοντας τα αβγά και το ξινόγαλα εναλλάξ χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα χωρίς να το παρακάνουμε.
- Στο μπολ με το αλεύρι αδειάζουμε το μίγμα με τα υγρά υλικά και με μια σπάτουλα κάνουμε αναδιπλούμενες κινήσεις μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Τέλος προσθέτουμε τα ροδάκινα, τη κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το εκχύλισμα βανίλιας και με τη σπάτουλα αναδιπλώνουμε – ανακατεύουμε απαλά.
- Μοιράζουμε ισόποσα το μίγμα στις θήκες για muffin καλύπτοντας περίπου τα ¾.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για το crumble και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ώστε να θρυμματιστούν. Πασπαλίζουμε με 1 κ. γ το κάθε muffin προσθέτοντας τα υπόλοιπα ροδάκινα.
- Τοποθετούμε τα muffins στο φούρνο μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 190ᵒC. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή έως ότου τα muffins πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
- Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από τις φόρμες.
Αν δεν χρησιμοποιήσουμε τα αντικολλητικά χαρτάκια για muffins τότε θα πρέπει να βουτυρώσουμε καλά τις θήκες στην ειδική φόρμα και να πασπαλίσουμε με λίγο αλεύρι όπως ακριβώς θα κάναμε και με ένα κέικ. Αν τα muffins τα θέλουμε περισσότερο τραγανά εξωτερικά τότε καλό είναι να τα ψήσουμε χωρίς τα αντικολλητικά χαρτάκια.
Συνταγή: Βικτώρια Γιανναρά
