ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
MUFFINS ΓΛΥΚΙΑΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
25'
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ ανάμιξης, φόρμες για muffins από σιλικόνη (ή ταψί με θήκες και χάρτινες βάσεις muffin)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Σε ένα μπολ λιώνουμε καλά την βρασμένη κολοκύθα με ένα πιρούνι και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι, τα αυγά, το γάλα,τη ζάχαρη με το σπορέλαιο και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα χειρός.
- Ρίχνουμε για αρχή τα 200 γρ. από το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ διάσπαρτα και ανακατεύουμε ελαφριά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, μέτρια υδαρές μείγμα για τα muffins μας. Αν χρειάζεται προσθέτουμε στο μείγμα άλλη 1-2 κ.σ. αλεύρι.
- Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε καλά το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Σε τρίτο μπολάκι τρίβουμε με τα δάκτυλα μας ή ανακατεύουμε ένα πιρούνι, το αλεύρι, βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς μέχρι να έχουμε ένα αποτέλεσμα που μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- Στήνουμε τα muffins μας: Σε ταψάκι με χάρτινες θήκες για muffins ή σε ατομικά κύπελλα muffins (π.χ. σιλικονούχα), ρίχνουμε στην βάση 1-1,5 γεμάτη κ.σ. του μείγματος.
- Ρίχνουμε από πάνω σχεδόν 1 κ.σ. από την τυριένια γέμιση. Από πάνω καλύπτουμε με άλλη 1 κ.σ. από το 1ο μείγμα. Τελειώνουμε το στήσιμο των muffins πασπαλίζοντας από πάνω 1-2 κ.γλ. από το μείγμα streusel.
- Tα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 23-25 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαμβάνουμε τα ιδιαίτερα, ξεχωριστά αυτά muffins κάθε στιγμή της ημέρας, ως μέρος του πρωινού μας ή παρέα με ένα αρωματικό καπουτσίνο. Αποθηκεύουμε όσα τυχόν μας περισσέψουν σε αεροστεγές σκεύος.
Credits
Νίκος Λιoγγάρης, Chef/Chef Consultant, @nicklioggaris_chef
Δάκης Δουβλετής, Gluten Free Blogger, @adaywithoutgluten
