ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και κοσκινίζουμε. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο να μαλακώσει και προσθέτουμε αργά τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια

Σχηματίζουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε 1-2 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο για να παγώσει το βούτυρο και να σταθεροποιηθεί η ζύμη

Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόχαρτα για να μη κολλάει, σε φύλλο πάχους περίπου μισού εκατοστού. Κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε με κουπ-πατ, τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά

Αν θέλουμε τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα, τα διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα ή royal icing, ή προσθέτουμε στην αρχική ζύμη σταγόνες σοκολάτας ή τους αγαπημένους μας ξηρούς καρπούς χοντροκομμένους