ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΜΠΑΤΣΑΡΙΑ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:35
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:00
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη
  • 300 γρ.καλαμποκάλευρο
    300
  • 200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    200
  • 450 γρ.καυτό νερό
    450
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    200
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
    2
Υλικά για τη γέμιση
  • 800 γρ.καθαρισμένα και χοντροκομμένα ανοιξιάτικα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα κλπ)
    800
  • 3κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 0,5ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 400 γρ.φέτα, τριμμένη
    400
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
    2
  • -αλάτι & πιπέρι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 300 γρ.καλαμποκάλευρο
  • 200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 450 γρ.καυτό νερό
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 800 γρ.καθαρισμένα και χοντροκομμένα ανοιξιάτικα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα κλπ)
  • 3κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 0,5ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 400 γρ.φέτα, τριμμένη
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • -αλάτι & πιπέρι
ΣΚΕΥΗ
τηγάνι
μπολ
ορθογώνιο ταψί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και τα χόρτα σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατίζοντάς τα, μέχρι να μαραθούν
  2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ανακατεύουμε με τη φέτα και τον άνηθο, προσθέτοντας λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε το καλαμποκάλευρο , το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι σε μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα νερού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό σιγά-σιγά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί
  4. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό χυλό
  5. Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί και, με τα χέρια μας, απλώνουμε τη μισή δόση της ζύμης στη βάση. Την ανεβάζουμε λίγο και στα τοιχώματα του ταψιού
  6. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη, απλώνοντάς τη ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και τη λαδώνουμε με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  7. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για 15 λεπτά και σερβίρουμε

Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης