ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΜΠΑΡΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τη βάση
  • 130 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    130
  • 50 γρ.καστανή ζάχαρη
    50
  • 75 γρ.ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κομμάτια
    75
Για τη γέμιση
  • 125 γρ.τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
    125
  • 150 γρ.ζάχαρη
    150
  • 225 γρ.πουρέ κολοκύθας*
    225
  • 2 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    2
  • 1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
    1/2
  • 1 κ.γ.κανέλα
    1
  • 1ολόκληρο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
Για το στόλισμα
  • 65 γρ.τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
    65
  • 1 1/2 κ.σ.ζάχαρη
    1 1/2
  • 1κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    1/2

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 130 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ.καστανή ζάχαρη
  • 75 γρ.ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κομμάτια
  • 125 γρ.τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ.ζάχαρη
  • 225 γρ.πουρέ κολοκύθας*
  • 2 κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ.κανέλα
  • 1ολόκληρο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 65 γρ.τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/2 κ.σ.ζάχαρη
  • 1κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
ΣΚΕΥΗ
μπολ, ταψί 20x20, επεξεργαστής τροφίμων
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με τη βάση της μπάρας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα τετράγωνο ταψί 20x20 στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (θα πρέπει να καλύπτει τις πλευρές του ταψιού).
  2. Στον επεξεργαστή τροφίμων χτυπάμε το αλεύρι με τη καστανή ζάχαρη. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσοχή δε το παρακάνουμε. Το μείγμα θέλουμε να είναι στεγνό και εύθρυπτο.
  3. Εναλλακτικά, ετοιμάζουμε τη βάση με το χέρι, αναμειγνύοντας το βούτυρο στο αλεύρι και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής.
  4. Πιέζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσει λίγο στις άκρες του. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
  5. Για τη γέμιση, με το σύρμα χειρός χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη. Βάζουμε την κολοκύθα και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο.
  6. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα ρίχνοντας τελευταία τα αυγά και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Συνεχίζουμε με το μείγμα για το στόλισμα, χτυπώντας το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  8. Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί, πάνω στη κρύα βάση. Με ένα κουτάλι τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια της γέμισης και σε ίσες αποστάσεις το μείγμα για το στόλισμα. Με ένα κουτάλι δημιουργούμε στροβιλισμούς περνώντας πάνω από όλα τα σημεία.
  9. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι η γέμιση να έχει σχηματιστεί στις άκρες, αλλά να έχει ακόμα λίγο κούνημα στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψουμε.
  • Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.
  • Είναι σημαντικό προτού ρίξουμε τη γέμιση η βάση μας να έχει κρυώσει εντελώς.

*Για τον πουρέ κολοκύθας: Κόβουμε τη κολοκύθα σε κομμάτια και τα τοποθετούμε ανάποδα σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200°C . Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα από τη φλούδα. Πολτοποιούμε σε μπλέντερ.