ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

MONKEY BREAD ΜΕ ΜΗΛΟ & ΣΤΑΦΙΔΕΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
30'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
30'
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τη ζύμη
  • 3 1/2 φλ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
    3 1/2
  • 1/4 φλ.ζάχαρη καρύδας
    1/4
  • 2 1/2 κ.γ.ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    2 1/2
  • 1/2 φλ.γάλα
    1/2
  • 1/2 φλ.νερό
    1/2
  • 4 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
    4
  • 1αυγό
Για τη γέμιση
  • 3μήλα, κομμένα σε κυβάκια
  • 4 κ.σ.σταφίδες
    4
  • 1 1/2 κ.γ.κανέλα
    1 1/2
  • 1/2 φλ.καστανή ζάχαρη
    1/2
  • 2 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
    2
  • 4 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
    4
Για το πασπάλισμα
  • 1/2 φλ.καστανή ζάχαρη
    1/2
  • 1/2 φλ.ζάχαρη καρύδας
    1/2
  • 1 1/2 κ.σ.κανέλα
    1 1/2

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 3 1/2 φλ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
  • 1/4 φλ.ζάχαρη καρύδας
  • 2 1/2 κ.γ.ξηρή μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 1/2 φλ.γάλα
  • 1/2 φλ.νερό
  • 4 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 1αυγό
  • 3μήλα, κομμένα σε κυβάκια
  • 4 κ.σ.σταφίδες
  • 1 1/2 κ.γ.κανέλα
  • 1/2 φλ.καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 4 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 1/2 φλ.καστανή ζάχαρη
  • 1/2 φλ.ζάχαρη καρύδας
  • 1 1/2 κ.σ.κανέλα
ΣΚΕΥΗ
μίξερ, κατσαρολάκι, φόρμα κέικ στρογγυλή
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, και τη ξηρή μαγιά μαζί. Αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, το νερό και το βούτυρο. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Απομακρύνουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ζωηρά για να μη ψηθεί το αυγό.
  3. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και χτυπάμε χρησιμοποιώντας το γάντζο ζύμης. Ζυμώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή η ζύμη.
  4. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος.
  5. Για τη γέμιση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν.
  6. Για το πασπάλισμα: Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε τα δύο είδη ζάχαρης και την κανέλα σε ένα ρηχό μπολ ή ένα πιάτο. Αφήνουμε στην άκρη.
  7. Για το σχηματισμό του monkey bread: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, και έπειτα κόβουμε κάθε κομμάτι σε 10 κομμάτια. Περνάμε κάθε μπαλάκι από το λιωμένο βούτυρο και μετά στο μείγμα της ζάχαρης.
  8. Στρώνουμε το 1/3 από τις ζύμες σε μια βουτυρωμένη φόρμα του κέικ και απλώνουμε από πάνω το 1/2 της γέμισης μήλου. Στρώνουμε άλλη μια στρώση μπαλάκια ζύμης και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη.
  9. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά.
  10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180℃ για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το monkey bread από το φούρνο, και μετά από 5 λεπτά αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή: Tetis flakes