ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΙΤΣΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για την ζύμη
  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο1
    500
  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 1/2-2 φλ.χλιαρό νερό
    1 1/2-2
  • 1-2 κ.σ.ελαιόλαδο
    1-2
  • 1/2 κ.γ.αλάτι
    1/2
  • 1/2 κ.γ.ζάχαρη
    1/2
  • -αλέυρι για τον πάγκο
Για την γέμιση
  • 300 γρ.φέτα
    300
  • 200 γρ.ντομάτα τριμμένη
    200
  • 1-2πράσινη πιπεριά
  • 3 κ.σ.ελιές ροδέλες
    3
  • -ελαιόλαδο
  • -φρέσκια ρίγανη

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο1
  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 1/2-2 φλ.χλιαρό νερό
  • 1-2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ.αλάτι
  • 1/2 κ.γ.ζάχαρη
  • -αλέυρι για τον πάγκο
  • 300 γρ.φέτα
  • 200 γρ.ντομάτα τριμμένη
  • 1-2πράσινη πιπεριά
  • 3 κ.σ.ελιές ροδέλες
  • -ελαιόλαδο
  • -φρέσκια ρίγανη
ΣΚΕΥΗ
2 μπολ
λαμαρίνα
(προεραιτικά μίξερ)
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ βάζουμε 1,5-2 φλ. νερό χλιαρό, το φακελάκι με την μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το αλάτι. Κάνουμε μια "λακκόυβα" στο κέντρο και ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό με την μαγιά. Ανακατεύουμε με το χέρι καλά. (εναλλακτικά μπορούμε να ζυμώσουμε στο μίξερ)
  3. Ζυμώνουμε τα υλικά με το χέρι. Στην αρχή η ζύμη θα κολλάει στα χέρια και θα είναι με σβόλους. ( σε αυτό το στάδιο δεν πρέπει να προσθέσουμε άλλο αλεύρι, γιατί η ζύμη θα γίνει στεγνή και ξερή και δεν θα αφρατεύσει)
  4. Αφού ζυμώσουμε αρκετά προσθέτουμε και το λάδι και ζυμώνουμε για 6-8 λεπτά.
  5. Θα σχηματιστεί ένα ελαστικό ζυμάρι, που θα κολλάει λίγο στα χέρια και τα τοιχώματα του μπολ.
  6. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί 5 λεπτά και ξανά ζυμώνουμε για άλλα 6-7 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία ξεκούρασης-ζυμώματος συνολικά 4 φορές. Το ζυμάρι σε κάθε ζύμωμα θα γίνεται πιο ελαστικό και μαλακό.
  7. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήνουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  8. Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε έναν αλευρωμένο πάγκο και χωρίζουμε σε 3 τεμάχια. Τα πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα.
  9. Για να πετύχουμε στρογγυλό σχήμα στην ζύμη της πίτσας μας, αρκεί να βάλουμε το κάθε τεμάχιο ζύμης σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας, που έχουμε πασπαλίσει αλεύρι, και να πιέσουμε με τα χέρια ή τον πλάστη, ώστε να ανοίξει ένα παχύ φύλλο με διάμετρο 30-36 εκ
  10. Μεταφέρουμε την βάση της πίτσας σε μια λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα, και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, την τριμμένη φέτα, τις ελιές και τις πιπεριές και λίγο ελαιόλαδο.
  11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220ºC για 20 λεπτά. Τοποθετούμε την λαμαρίνα στο τελευταίο ράφι του φούρνου.
  12. Στο τέλος μπορούμε να διακοσμήσουμε με φρέσκα φύλλα ρίγανης.