ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΑΡΥΔΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
60
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Mέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για το σιρόπι
  • 500 γρ.νερό
    500
  • 500 γρ.ζάχαρη
    500
  • 1λεμόνι κομμένο στα δύο
  • 2ξυλάκια κανέλας
  • 100 γρ.μέλι
    100
Για τα μελομακάρονα
  • 520 γρ.ηλιέλαιο
    520
  • 40 γρ.βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
    40
  • 40 γρ.άχνη ζάχαρη
    40
  • 1/2 κ.γ.μαγειρική σόδα
    1/2
  • 1/2 κ.γ.κανέλα
    1/2
  • 1/4 κ.γ.γαρίφαλο
    1/4
  • 50-60ολόκληρα καρύδια (ένα για κάθε μελομακάρονο που θα πλάσουμε)
  • 100 γρ.καρύδια χοντροτριμμένα για το σερβίρισμα
    100
  • -μέλι για το μέλωμα
  • 1200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1200
  • 400 γρ.φρεσκοστυμένος χυμός πορτοκαλιού (και ξύσμα από 1 πορτοκάλι)
    400

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.νερό
  • 500 γρ.ζάχαρη
  • 1λεμόνι κομμένο στα δύο
  • 2ξυλάκια κανέλας
  • 100 γρ.μέλι
  • 520 γρ.ηλιέλαιο
  • 40 γρ.βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
  • 40 γρ.άχνη ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ.μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γ.κανέλα
  • 1/4 κ.γ.γαρίφαλο
  • 50-60ολόκληρα καρύδια (ένα για κάθε μελομακάρονο που θα πλάσουμε)
  • 100 γρ.καρύδια χοντροτριμμένα για το σερβίρισμα
  • -μέλι για το μέλωμα
  • 1200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 400 γρ.φρεσκοστυμένος χυμός πορτοκαλιού (και ξύσμα από 1 πορτοκάλι)
ΣΚΕΥΗ
κατσαρόλα, μπολ, ταψί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 1 λεπτό. Βγάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το λεμόνι, τις κανέλες και αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Συνεχίζουμε με τα μελομακάρονα. Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού Σ’ ένα μεγάλο μπόλ βάζουμε όλα τα υγρά μαζί, δηλαδή το χυμό με τη σόδα, το ηλιέλαιο, το βούτυρο και την ζάχαρη άχνη.
  3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το γαρίφαλο. Δεν ανακατεύουμε πολύ το μείγμα γιατί τα μελομακάρονα θα βγουν λαδερά.
  4. Παίρνουμε ένα μικρό μπαλάκι ζύμης και βάζουμε στο κέντρο ένα ολόκληρο καρύδι. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα και περνάμε την επάνω πλευρά τους.
  5. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα (με κενά ανάμεσα τους) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.
  6. Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε απευθείας ενώ είναι καυτά στο κρύο σιρόπι. Κάθε μελομακάρονο θέλει περίπου 1,5 λεπτό από την κάθε πλευρά.
  7. Τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα Γαρνίρουμε κάθε στρώση από μελομακάρονα με λίγο μέλι και τριμμένο καρύδι.

Συνταγή: Γαβριήλ Νικολαΐδης