ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΕΣ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:50
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
μπολ
τηγάνι
ταψί φούρνου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγιά, το βούτυρο και το γάλα και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20 λεπτά
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να ξανθύνει
- Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές, για περίπου 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς
- Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για 5 λεπτά
- Μεταφέρουμε τη γέμιση σε μπολ και προσθέτουμε το αυγό και το κεφαλοτύρι, ανακατεύοντας να ενωθούν τα υλικά
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 20 ισομεγέθη μπαλάκια
- Σε αλευρωμένη επιφάνεια, τα πιέζουμε με την παλάμη μας να ανοίξουν σε κυκλάκια και βάζουμε στο κέντρο του καθενός από μία κουταλιά γέμιση. Τα κλείνουμε σε μισοφέγγαρα και πιέζουμε τις άκρες να ενωθούν
- Τοποθετούμε τα μελιτζανοπιτάκια σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τα καλύπτουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά
- Τα τρυπάμε με πιρούνι, τα αλείφουμε με αυγό, τα πσπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη
Credits
Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger
Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Βοηθός παραγωγής: Άννα Χαλικιά
