Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Αρχική

Φόρμα αναζήτησης

Σύνδεση/Εγγραφή
  • Το αλεύρι μας
  • Δημιουργίες με αλεύρι
  • Η δεσμευσή μας
  • Οι Μύλοι και εσείς
  • Συνταγές

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ

    ΑΛΜΥΡΕΣ

    • Ψωμιά
    • Πίτσες & πεϊνιρλί & φύλλα
    • Μπισκότα & κριτσίνια & κράκερ
    • Κέικ & muffins
    • Πίτες & τάρτες αλμυρές
    • Ζύμες

    ΓΛΥΚΕΣ

    • Κέικ & muffins
    • Μπισκότα & κουλουράκια & μπάρες
    • Τάρτες γλυκές
    • Σιμιγδαλένια γλυκά
    • Γλυκά ψωμιά
    • Τηγανίτες & pancakes
    • Ζύμες

    ΑΝΑ ΠΕΡΙΣΤΑΣΗ

    • Για παιδιά
    • Για μπουφέ
    • Vegan
    • Αγαπημένες κλασικές συνταγές
    • Παιδικό Πάρτυ
    • Πρωινό
    • Brunch
    • Tea time
    • Γρήγορες συνταγές
    • Χωρίς γλουτένη
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Νηστίσιμα
    • Ευ Ζην
    • Back to School
    • Άνοιξη/Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο/Χειμώνας

    ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    • Pancakes 5 δημητριακών
    • Αφράτη λαδένια
    • Crumble μπάρες με φράουλα
    • Χορτόπιτα ολικής άλεσης
    • Muffins σίκαλης με κεράσια

    ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    • Κέικ με ελαιόλαδο & σταφύλια
    • Τάρτα με ροδάκινα
    • Κέικ γενεθλίων
    • Υγιεινά burgers με κοτόπουλο
    • Blueberry pancakes χωρίς γλουτένη

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΩΝ CHEF

    • Τάρτα Μήλου με μπισκότα crumble & σως καραμέλας
    • Νηστίσιμη Μηλόπιτα
    • Στρουντέλ Αχλάδι
    • Πεϊνιρλί Margherita
    • Σπανακοτυρόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

    • Γλυκές Συνταγές
    • Αλμυρές Συνταγές

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ

    ΕΝΤΥΠΑ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

    ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

    Stay
  • Baking Tips
  • Τα προϊόντα μας
    Previous Pause Επόμενο
    Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    Αλεύρι για Τσουρέκι
    Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    Καλαμποκάλευρο
    Αλεύρι Σίκαλης
    Αλεύρι Φαρίν απ με 5 Δημητριακά
    Αλεύρι Ζυμωτό
    Σιμιγδάλι Χονδρό
    Σιμιγδάλι Ψιλό
    Αλεύρι Βιολογικό
    Αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης
    Αλεύρι Πολύκαρπο
    Ξηρή μαγιά
    Μείγμα προζυμιού & μαγιάς
    Αλεύρι Βρώμης
    Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    Αλεύρι Φαρίν απ
    Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    Αλεύρι Ολικής
    Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
    Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως

    ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΣ

    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    • Αλεύρι Φαρίν απ
    • Αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά
    • Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    • Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    • Μείγμα Προζυμιού & Μαγιάς
    • Ξηρή Μαγιά
    • Αλεύρι για Τσουρέκι
    • Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    • Αλεύρι Ζυμωτό
    • Αλεύρι Βιολογικό
    • Σιμιγδάλι Χονδρό
    • Σιμιγδάλι Ψιλό
    • Αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης
    • Αλεύρι Πολύκαρπο
    • Αλεύρι Σίκαλης
    • Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    • Αλεύρι Ολικής
    • Αλεύρι Βρώμης
    • Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως
    • Καλαμποκάλευρο
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    • Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
    Stay
  • To blog μας
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    • Ιστορία
    • Εγκαταστάσεις
    • Video
    • Κοινωνική υπευθυνότητα
    • Τα νέα μας
    • Η δέσμευσή μας
    Stay
  • Επικοινωνία
  • easyBake
  • Συνταγές
    • Αλμυρά
    • Γλυκά
    • Ανά περίσταση
    • Νέες Συνταγές
  • Baking Tips
  • Τα προϊόντα μας
  • Το blog μας
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • Επικοινωνία
  • EasyBake

ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

LEMON PIE (ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ)

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
  • Αλεύρι Φαρίν απ
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για την βάση τάρτας
  • 150 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    150
  • 150 γρ.ζάχαρη
    150
  • 2αυγά
  • 400 γρ.Φαρίν Απ
    400
  • 2βανίλιες σκόνη
Υλικά για την κρέμα λεμονιού
  • 80 mlφρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι
    80
  • 3μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
    150
  • 55 γρ.βούτυρο σε κομματάκια σε θερμοκρασία δωματίου
    55
  • -ξύσμα απο ένα λεμόνι
  • -απόσταγμα βανίλιας
    0,5
Υλικά για την μαρέγκα
  • 3ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 98 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
    98
  • 0,3 κ.γ.κρεμόριο
    0,3

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 150 γρ.βούτυρο αγελαδινό
  • 150 γρ.ζάχαρη
  • 2αυγά
  • 400 γρ.Φαρίν Απ
  • 2βανίλιες σκόνη
  • 80 mlφρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι
  • 3μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
  • 55 γρ.βούτυρο σε κομματάκια σε θερμοκρασία δωματίου
  • -ξύσμα απο ένα λεμόνι
  • -απόσταγμα βανίλιας
  • 3ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 98 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
  • 0,3 κ.γ.κρεμόριο
ΣΚΕΥΗ
Ταρτιέρα διαμέτρου 20-24 εκ
Μίξερ
Κορνέ ζαχαρολαστικής (προαιρετικά)
Μπαιν Μαρί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με την ζύμη. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό στη μέγιστη ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν
  2. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στη μέση και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα
  3. Κοσκινίζουμε το Φαρίν Απ με τη βανίλια και το προσθέτουμε σε μικρές ποσότητες στο κάδο, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα
  4. Μόλις ομογενοποιηθεί η ζύμη, τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 περίπου λεπτά
  5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να στρώσει και ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη φύλλα πάχους 0,5 εκ. και διαμέτρου ίση με την ταρτιέρα μας
  6. Τοποθετούμε το φύλλο μέσα στην ταρτιέρα και το προσαρμόζουμε στην επιφάνειά της με τα δάχτυλά μας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά
  7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (αντιστάσεις). Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάμε τη ζύμη της τάρτας και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά
  8. Παράλληλα ετοιμάζουμε το bain-marie για την κρέμα λεμονιού. Βάζουμε λίγο νερό σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει
  9. Δίπλα, στον πάγκο μας, έχουμε ετοιμάσει ένα άλλο άδειο μπολ με ένα συρμάτινο σουρωτήρι απο πάνω, καθώς και μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής σε ετοιμότητα
  10. Σε ανοξείδωτο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα. Προσθέτουμε το χυμό και τα αυγά και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη
  11. Τοποθετούμε το μπολ πάνω στο κατσαρολάκι και συνεχίζουμε την ανάδευση διαρκώς, μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει. Θα πάρει μερικά λεπτά (5′-10′)
  12. Αμέσως μόλις πήξει, αποσύρουμε το μπολ και με τη βοήθεια της σπάτουλας ρίχνουμε το μείγμα μέσα από το σουρωτήρι στο άλλο μπολ, πιέζοντας να περάσει όλο (και να μείνουν στο σουρωτήρι τα ξύσματα και πιθανά ίχνη ψημένου αυγού)
  13. Προσθέτουμε τη βανίλια στο «περασμένο» μείγμα μας και τα κομματάκια του μαλακού βουτύρου, ανακατεύοντας με τη σπάτουλα να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια λεία κίτρινη κρέμα.
  14. Βγάζουμε τη βάση από το φούρνο. Ρίχνουμε την κρέμα λεμονιού πάνω στη βάση μπισκότου με τη βοήθεια της σπάτουλας. Φροντίζουμε η επιφάνεια της κρέμας να είναι επίπεδη. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε για 10-12 λεπτά
  15. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρέγκα. Βάζουμε τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα διαρκώς μέχρι να γίνει μια στερεή μαρέγκα που κάνει κορφές και δεν πέφτει όταν αναποδογυρίζουμε το μίξερ. Θα πάρει περίπου 10 λεπτά
  16. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Απλώνουμε την μαρέγκα με ένα κουτάλι σούπας καλύπτοντάς τη εντελώς και κάνοντας σχέδια με την πίσω μεριά του κουταλιού
  17. Καίμε την μαρέγκα με ένα φλόγιστρο ή τοποθετούμε την τάρτα για τελευταία φορά στο φούρνο. Ψήνουμε για μερικά λεπτά έως ότου δούμε να σκουραίνουν-ψήνονται οι κορφές της μαρέγκας
  18. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε

Credits

Words | Recipe: Μαριλού Παντάκη

Photos & Video Direction: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Video - Filmed & Edited: Αναστάσης Παπαγγελής

Make Up & Hair: Μαιρηλού Τζιβελέκη

Manicure: Nail Job Athens

Behind the Scenes Chef: Alberto Simillides

ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ

Χρησιμοποιείστε τον μετατροπέα υλικών, για να μετατρέψετε εύκολα και γρήγορα τα υλικά των συνταγών, σε όποια μονάδα μέτρησης επιθυμείτε! Δοκιμάστε το!

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Για λαχταριστές συνταγές, έμπνευση για δημιουργία, για να γνωρίσετε νέα προιόντα αλλά και για να μάθετε όλα τα μυστικά των αλεύρων και όχι μόνο!

Έχετε το δικαίωμα να ανακαλέσετε τη συγκατάθεσή σας ανά πάσα στιγμή στέλνοντας email στο privacy@loulisgroup.com ή πατώντας το σύνδεσμο απεγγραφής που θα βρείτε σε κάθε email μας. Η Μύλοι Λούλη σέβεται και προστατεύει τα προσωπικά σας δεδομένα. Για περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων και την άσκηση των δικαιωμάτων σας, η Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων είναι διαθέσιμη εδώ
Ακολουθήστε μας:
  • Facebook
  • Youtube
  • Instagram
  • Pinterest
  • Αρχική Σελίδα
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    • Ιστορία
    • Εγκαταστάσεις
    • Video Gallery
    • Κοινωνική υπευθυνότητα
    • Τα νέα μας
  • Η δέσμευσή μας
  • Οι Μύλοι και εσείς
    • Μοιραστείτε τη συνταγή σας!
    • Γίνετε μέλος του Μύλου μας
    • Οι συνταγές σας
  • Όροι Χρήσης
  • Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων
  • Επικοινωνία
  • Το Αλεύρι μας
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    • Αλεύρι Φαρίν απ
    • Αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά
    • Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    • Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    • Μείγμα Προζυμιού & Μαγιάς
    • Ξηρή Μαγιά
    • Αλεύρι για Τσουρέκι
    • Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    • Αλεύρι Ζυμωτό
    • Αλεύρι Βιολογικό
    • Σιμιγδάλι Χονδρό
    • Σιμιγδάλι Ψιλό
    • Αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης
    • Αλεύρι Πολύκαρπο
    • Αλεύρι Σίκαλης
    • Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    • Αλεύρι Ολικής
    • Αλεύρι Βρώμης
    • Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως
    • Καλαμποκάλευρο
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    • Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
  • Αλμυρά
    • Ψωμιά
    • Κέικ & muffins
    • Πίτσες & πεϊνιρλί & φύλλα
    • Μπισκότα & κριτσίνια & κράκερ
    • Πίτες & τάρτες αλμυρές
    • Ζύμες
  • Γλυκά
    • Κέικ
    • Μπισκότα & κουλουράκια & μπάρες
    • Τάρτες γλυκές
    • Σιμιγδαλένια γλυκά
    • Γλυκά ψωμιά
    • Τηγανίτες & pancakes
    • Ζύμες
  • Ανά περίσταση
    • Αγαπημένες κλασικές συνταγές
    • Παιδικό Πάρτυ
    • Πρωινό
    • Tea time
    • Γρήγορες συνταγές
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Love to Bake Day
    • Ευ ζην
    • Νηστίσιμα
    • Back to School
    • Χωρίς γλουτένη

Baked with by Νetstudio