ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:00
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
μίξερ
τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα
πλάστης
ορθογώνιο ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε με τη ζύμη. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ, με το γάτζο ζύμης, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί καλά
- Αφού τη φτιάξουμε, την τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά
- Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και λίγο θυμάρι συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά, να εξατμιστούν τα πολλά υγρά
- Προς το τέλος, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει όσο ανοίγουμε τη ζύμη
- Μοιράζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη
- Εφαρμόζουμε το ένα φύλλο ζύμης σε λαδωμένο ταψί και προσθέτουμε τη γέμιση κρεμμυδιών
- Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και διπλώνουμε τις άκρες της πίτας
- Χαράζουμε σε κομμάτια και αλείφουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο
- Ψήνουμε την κρεμμυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι να χρυσίσει καλά η ζύμη
- Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου
Credits
Recipe | Food Styling: Madame Ginger
Photos: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Production Manager: Άννα Χαλικιά
