ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΚΟΤΟΠΙΤΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
30'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
40'
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, τηγάνι, μίξερ χειρός, κουτάλα, πυρέξ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
- Όταν δέσει καλά η ζύμη, την καλύπτουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την γέμιση. Προσθέτουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε, ρίχνουμε και το μπέικον, το πράσο και μαγειρεύουμε 5 λεπτά για να μαλακώσουν τα υλικά.
- Προσθέτουμε και τις πιπεριές στο τηγάνι, βάζουμε την πάπρικα, το σκόρδο και το κάρυ και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε και το κοτόπουλο ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε και τον κύβο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε ένα φακελάκι μπεσαμέλ, το γάλα σιγά σιγά και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε και το μείγμα με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια. Ανοίγουμε τα φύλλα μας, όσο πιο λεπτά μπορούμε.
- Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο σε ένα πυρέξ (που πρώτα έχουμε λαδώσει καλά) το λαδώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε και το δεύτερο.
- Προσθέτουμε την γέμιση και καλύπτουμε με το τελευταίο φύλλο. Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια και γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν.
- Χαράζουμε την πίτα και προεραιτικά πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά περίπου.
