ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:00
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:00
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη
  • 500 γρ.αλεύρι Zυμωτό
    500
  • 110 mlελαιόλαδο
    110
  • 1,5 κ.γ.ξύδι
    1,5
  • 1,5 κ.γ.αλάτι
    1,5
  • 210 γρ.νερό
    210
Υλικά για τη γέμιση
  • 1000 γρ.κολοκυθάκια πράσινα, κομμένα σε λεπτές φέτες
    1000
  • 3φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 80 mlελαιόλαδο
    80
  • -αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 0,5ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 400 γρ.ανθότυρο, θρυμματισμένο
    400
  • 1αυγό
Άλλα Υλικά
  • -λίγο αλεύρι Zυμωτό για το άνοιγμα των φύλλων
  • -ελαιόλαδο για το φύλλο

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι Zυμωτό
  • 110 mlελαιόλαδο
  • 1,5 κ.γ.ξύδι
  • 1,5 κ.γ.αλάτι
  • 210 γρ.νερό
  • 1000 γρ.κολοκυθάκια πράσινα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 3φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 80 mlελαιόλαδο
  • -αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 0,5ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 400 γρ.ανθότυρο, θρυμματισμένο
  • 1αυγό
  • -λίγο αλεύρι Zυμωτό για το άνοιγμα των φύλλων
  • -ελαιόλαδο για το φύλλο
ΣΚΕΥΗ
βαθύ τηγάνι
μπολ
πλάστης
ορθογώνιο ταψί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με την ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ, κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και εκεί ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ξύδι
  2. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά το νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματίσουμε ζύμη εύπλαστη, που δεν κολλά στα χέρια
  3. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
  4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
  5. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους, για περίπου 10 λεπτά
  6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν όσο φτιάχνουμε το φύλλο
  7. Κόβουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ένα μεγαλύτερο για το κάτω κι ένα μικρότερο για το πάνω φύλλο. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης με πλάστη
  8. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ορθογώνιο ταψί, σηκώνοντάς το στα τοιχώματα
  9. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο κομμάτι ζύμης και το αφήνουμε στην άκρη
  10. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο άνηθο, το αυγό και το ανθότυρο στη γέμιση και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση στο ταψί
  11. Καλύπτουμε την επιφάνεια της γέμισης με το δεύτερο φύλλο και διπλώνουμε τις άκρες
  12. Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας και τη χαράζουμε
  13. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 1 ώρα, μέχρι να χρυσίσει το φύλλο

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης