ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:60
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για τη ζύμη
    • 300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
      300
    • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό
      125
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
      0.5
    • 25 γρ.ζάχαρη
      25
    • 1αυγό
    • 50 mlνερό
      50
    Για τη γέμιση
    • 100 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
      100
    • 80 γρ.βούτυρο αγελαδινό
      80
    • 500 mlγάλα πλήρες
      500
    • 250 γρ.τριμμένη παρμεζάνα
      250
    • 100 γρ.μπέικον
      100
    • 4αυγά χτυπημένα
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
      0.5
    • 0.33 κ.γ.μοσχοκάρυδο
      0.33
    • -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
    • 25 γρ.ζάχαρη
    • 1αυγό
    • 50 mlνερό
    • 100 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 80 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    • 500 mlγάλα πλήρες
    • 250 γρ.τριμμένη παρμεζάνα
    • 100 γρ.μπέικον
    • 4αυγά χτυπημένα
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
    • 0.33 κ.γ.μοσχοκάρυδο
    • -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ΣΚΕΥΗ
    Tαρτιέρα
    Βαθύ τηγάνι
    Μπολ
    Σύρμα
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης και πλάθουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί.
    2. Σε μία βαθιά κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο της γέμισης και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
    3. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο.
    4. Μόλις το μείγμα έχει σφίξει καλά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους δύο κρόκους αυγών ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
    5. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο με χοντρό πλάστη.
    6. Μεταφέρουμε το φύλλο της ζύμης στην ταρτιέρα και πιέζουμε καλά σε όλο το μήκος των τοιχωμάτων. Κόβουμε με μαχαίρι τα περισσεύματα της ζύμης.
    7. Γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC για 45’.
    8. Αφήνουμε να κρυώσει για να σερβίρουμε.

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    316 kcal / 1344 KJ
    16%
    ΛΙΠΑΡΑ
    16 γρ.
    23%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,9 γρ.
    45%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    31,8 γρ.
    12%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    4,1 γρ.
    5%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12,5 γρ.
    25%
    ΑΛΑΤΙ
    0,5 γρ.
    9%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    316 kcal / 1344 KJ
    16%
    ΛΙΠΑΡΑ
    16 γρ.
    23%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,9 γρ.
    45%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    31,8 γρ.
    12%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    4,1 γρ.
    5%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12,5 γρ.
    25%
    ΑΛΑΤΙ
    0,5 γρ.
    9%