ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:00
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για το κέικ
  • 30 γρ.κακάο κοσκινισμένο
    30
  • 60 mlβραστό νερό
    60
  • 0,50 κ.γ.αλάτι
    0,50
  • 220 γρ.βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
    220
  • 250 γρ.ζάχαρη
    250
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    1
  • 4αυγά
  • 200 γρ.Φαρίν Απ & 2 κ.σ. για τις φράουλες
    200
  • 2 κ.σ.γάλα
    2
  • 12φράουλες κομμένες σε τέταρτα
Υλικά για το γλάσο
  • 100 γρ.κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
    100
  • 30 γρ.βούτυρο
    30
  • 1 κ.σ.μέλι
    1
Άλλα υλικά
  • -φρέσκιες φράουλες για το σερβίρισμα

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 30 γρ.κακάο κοσκινισμένο
  • 60 mlβραστό νερό
  • 0,50 κ.γ.αλάτι
  • 220 γρ.βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ.ζάχαρη
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
  • 4αυγά
  • 200 γρ.Φαρίν Απ & 2 κ.σ. για τις φράουλες
  • 2 κ.σ.γάλα
  • 12φράουλες κομμένες σε τέταρτα
  • 100 γρ.κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
  • 30 γρ.βούτυρο
  • 1 κ.σ.μέλι
  • -φρέσκιες φράουλες για το σερβίρισμα
ΣΚΕΥΗ
μπολ
μίξερ χειρός
στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ.
μικρή κατσαρόλα (μπεν μαρί)
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ποτήρι ανακατεύουμε το κακάο με το βραστό νερό, μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
  2. Σε μπολ ανακατεύουμε τα 200 γρ. Φαρίν Απ και το αλάτι
  3. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει
  4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει
  5. Προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα, χτυπώντας καλά μετά απ’ το καθένα
  6. Ρίχνουμε το μείγμα κακάο-νερό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί
  7. Προσθέτουμε το Φαρίν Απ, το αλάτι και το γάλα, ανακατεύντας με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα
  8. Πασπαλίζουμε τις φράουλες με 2 κ.σ. Φαρίν Απ και τις ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά να μοιραστούν ομοιόμορφα
  9. Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για περίπου 1 ώρα
  10. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ετοιμάζουμε το γλάσο
  11. Βάζουμε την κουβερτούρα, το βούτυρο και το μέλι σε ανοξείδωτο μπολ και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή πάνω από κατσαρόλα με νερό που μισοβράζει). Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνουν λεία σοκολατένια σος
  12. Περιχύνουμε με το γλάσο το κέικ και αφήνουμε να στερεοποιηθεί
  13. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου, στολίζοντάς το με φρεσκοκομμένες φράουλες

Credits

Recipe | Food Styling: Madame Ginger

Photos: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production Manager: Άννα Χαλικιά