ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΑΓΚΟΥΙΝΙΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:35
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ χειρός, βαθύ τηγάνι, φόρμα ή ταψί 22 εκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για τα εσπεριδοειδή: Κόβουμε το σαγκουίνι σε λεπτές φέτες. Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα νερού και τα 150 γρ. ζάχαρης. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στο τηγάνι.
- Βάζουμε τις φέτες από το σαγκουίνι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10-12 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για τις φέτες πορτοκαλιού.
- Για το κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C στον αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το Φαρίν απ με τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα δεύτερο μπολ, με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, το ξινόγαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Ρίχνουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά.
- Στο μείγμα μας, προσθέτουμε τα ξηρά υλικά εναλλάξ με το χυμό πορτοκαλιού χτυπώντας καλά και σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη. Τελευταίο ρίχνουμε το ψιλοκομμένο φιστίκι και ανακατεύουμε.
- Στο πάτο της φόρμας τοποθετούμε εναλλάξ τις φέτες σαγκουίνι - πορτοκάλι και ρίχνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από τι κέντρο του κέικ για περίπου 40 λεπτά.
- Αφήνουμε τη φόρμα στην άκρη για 10 λεπτά και έπειτα την αναποδογυρίζουμε σε σχάρα αφήνοντας το κέικ να κρυώσει τελείως. Σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Αν δεν έχουμε ξινόγαλο, μπορούμε πάντα να το αντικαταστήσουμε με κανονικό γάλα. Θα χρειαστεί να προσθέσουμε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι και αφού το αφήσουμε στην άκρη για 5 λεπτά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε. Με το ξινόγαλο το κέικ μας θα είναι πιο αφράτο.
Συνταγή: Βικτώρια Γιανναρά
