ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:50
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για το κέικ
  • 500 γρ.Φαρίν Απ
    500
  • 250 γρ.βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
    250
  • 300 γρ.ζάχαρη
    300
  • -ξύσμα από 2 μανταρίνια
  • 4αυγά
  • 2 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    2
  • 60 mlχυμό μανταρίνι
    60
  • 200 mlγάλα
    200
Υλικά για το γλάσο σοκολάτας
  • 200 γρ.κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
    200
  • 150 mlκρέμα γάλακτος
    150
Άλλα υλικά
  • 1 κ.σ.ξύσμα μανταρινιού για το στόλισμα
    1

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.Φαρίν Απ
  • 250 γρ.βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 300 γρ.ζάχαρη
  • -ξύσμα από 2 μανταρίνια
  • 4αυγά
  • 2 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
  • 60 mlχυμό μανταρίνι
  • 200 mlγάλα
  • 200 γρ.κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
  • 150 mlκρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ.ξύσμα μανταρινιού για το στόλισμα
ΣΚΕΥΗ
μίξερ ή μίξερ χειρός
φόρμα για κέικ
μικρή κατσαρόλα ή μπρίκι
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Χτυπάμε το βούτυρο με μίξερ ή μίξερ χειρός, σε μπολ, για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτο και μαλακό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό
  2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας με το μίξερ μετά από το καθένα. Συνεχίζουμε με τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό μανταρινιών. Χτυπάμε για 30’’ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
  3. Με το μίξερ να λειτουργεί στη χαμηλότερη ταχύτητα, προσθέτουμε το Φαρίν απ και το γάλα εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι
  4. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ
  5. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 1 ώρα. Το αφήνουμε εκτός φούρνου για 10-15 λεπτά, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
  6. Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας. Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ
  7. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μπρίκι ή μικρή κατσαρόλα και λίγο πριν βράσει την αποσύρουμε και τη ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα
  8. Περιμένουμε 30’’ και ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο του μπολ, μέχρι να έχουμε λείο σοκολατένιο μείγμα
  9. Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο
  10. Πασπαλίζουμε το γλάσο με ξύσμα μανταρινιού και το αφήνουμε να κρυώσει

Credits

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production manager: Άννα Χαλικιά

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1570Kj / 375Kcal
19%
ΛΙΠΑΡΑ
20,6g
30%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
13,8g
69%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
44g
17%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
22,6g
25%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5,7g
12%
ΑΛΑΤΙ
0,1g
2%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1570Kj / 375Kcal
19%
ΛΙΠΑΡΑ
20,6g
30%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
13,8g
69%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
44g
17%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
22,6g
25%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5,7g
12%
ΑΛΑΤΙ
0,1g
2%