ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΕΙΚ ΚΑΡΥΔΑΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για το κέικ
  • 220 γρ.βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
    220
  • 400 γρ.ζάχαρη
    400
  • 4αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 400 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    400
  • 40 γρ.τρίμμα καρύδας
    40
  • - κ.γ.μαγειρική σόδα
    1
  • 200 mlξινόγαλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
    200
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    1
υλικά για το γλάσο
  • 400 γρ.άχνη ζάχαρη
    400
  • 200 γρ.τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
    200
  • 100 γρ.βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
    100
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    1
  • 40 γρ.τρίμμα καρύδας
    40

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 220 γρ.βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 400 γρ.ζάχαρη
  • 4αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 400 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 40 γρ.τρίμμα καρύδας
  • - κ.γ.μαγειρική σόδα
  • 200 mlξινόγαλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
  • 400 γρ.άχνη ζάχαρη
  • 200 γρ.τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ.βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
  • 40 γρ.τρίμμα καρύδας
ΣΚΕΥΗ
Μίξερ
Μπολ
Φόρμα κέικ στρογγυλή με αποσπώμενο πάτο
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μια σφιχτή μαρέγκα και αφήνουμε στην άκρη
  3. Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
  4. Σε ένα μπολ, αναλατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το τρίμμα καρύδας. Προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα, χτυπόντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτεί καλά
  5. Προσθέτουμε το ξινόγαλα και την βανίλια και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό
  6. Κλείνουμε το μίξερ, κατεβάζουμε τον κάδο και διπλώνουμε την μαρέγκα πολύ απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής
  7. Βάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο, την οποία έχουμε βουτυρώσει καλά και έχουμε στρώσει τον πάτο της με ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας
  8. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που βυθίζουμε στο κέντρο του κέικ
  9. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε πάνε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως
  10. Όσο κρυώνει το κέικ, φτιάχνουμε το frosting. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τη ζάχαρη, το τυρί κρέμα, τη βανίλια και το βούτυρο, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά
  11. Κόβουμε το κέικ σε 2 μέρη, κατά μήκος. Βάζουμε μία κούπα από το frosting στο κάτω μέρος, απλώνουμε καλά και κλείνουμε με το πάνω μέρος. Απλώνουμε το υπόλοιπο frosting στο πάνω μέρος του κέικ και στα πλαϊνά. Πασπαλίζουμε με το τρίμμα καρύδας και σερβίρουμε

Credits

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης