ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΚΑΝΑΠΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
30
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, ταψί, πλάστης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για τη ζύμη, σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε από το κέντρο παίρνοντας λίγο λίγο το αλεύρι.
- Αφού έχουν ομογενοποιηθεί τα υλικά στη ζύμη μας, τη τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε καλά. Αφού της δώσουμε ένα πλακέ σχήμα, τη τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ᵒC στον αέρα. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας σε ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 3 – 4 χιλιοστά.
- Τη τοποθετούμε σε λαδόκολλα και με ένα πινελάκι αλείφουμε με το αβγό. Κόβουμε τη ζύμη μας σε ορθογώνια ή τετράγωνα ίσα μέρη.
- Τρυπάμε σε κάποια σημεία με ελαφρά με ένα πιρούνι και ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά.
- Για τη σύνθεση, βάζουμε ως βάση το τυρί κρέμα στο 1/3 από τα πιτάκια κουρού, το καπνιστό σολομό, τα ραπανάκια, λίγη κάππαρη και τέλος αλάτι -πιπέρι και λίγο σχοινόπρασσο.
- Στο άλλο 1/3 από τα πιτάκια απλώνουμε τη ricotta, μία φέτα προσούτο, 3 – 4 τοματίνια , λίγο ελαιόλαδο, αλάτι – πιπέρι και ένα φύλλο φρέσκου βασιλικού.
- Στο υπόλοιπο 1/3 βάζουμε ως βάση το πέστο βασιλικού, τη μοσταρέλα, αλάτι – πιπέρι, τοματίνια και για το τέλος λίγο ελαιόλαδο.
Η ζύμη είναι απαραίτητο να ξεκουραστεί στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ώρα ώστε να προλάβει να παγώσει ξανά το βούτυρο και να έχουμε μια τραγανή ζύμη.
Δε ξεχνάμε να χαράξουμε το φύλλο μας προτού το ψήσουμε καθώς έτσι θα είναι πιο εύκολο να το διαχειριστούμε μετά.
