ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΚΑΤΙΚΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη
  • 230 γρ.καλαμποκάλευρο
    230
  • 130 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    130
  • 3 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
    3
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
    2
  • 240 mlγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
    240
  • 80 mlελαιόλαδο
    80
  • 1αυγό
Υλικά για τη γέμιση
  • 250 γρ.φέτα, θρυμματισμένη
    250
  • 150 γρ.κατίκι
    150
  • 1αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Άλλα υλικά
  • -σουσάμι ωμό

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 230 γρ.καλαμποκάλευρο
  • 130 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
  • 240 mlγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 mlελαιόλαδο
  • 1αυγό
  • 250 γρ.φέτα, θρυμματισμένη
  • 150 γρ.κατίκι
  • 1αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • -φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • -σουσάμι ωμό
ΣΚΕΥΗ
μπολ
στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος ή ταψί διαμέτρου 26-28 εκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη
  2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά με σύρμα το γάλα, το ελαιόλαδο και το αυγό
  3. Ρίχνουμε το μείγμα με τα άλευρα στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, να ενωθούν τα υλικά
  4. Απλώνουμε το μισό μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος ή ταψί
  5. Σε μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το κατίκι, το αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  6. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω απ’ τη ζύμη
  7. Καλύπτουμε τη γέμιση προσεκτικά με την υπόλοιπη ζύμη
  8. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε την καλαμποκόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190° για 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά
  9. Αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά και σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου

Credits

Recipe | Food Styling: Madame Ginger

Photos: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production Manager: Άννα Χαλικιά