ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ MINCE PIES

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1599Kj /328Kcal
19%
ΛΙΠΑΡΑ
19,6g
28%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
13,4g
67%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
44,6g
17%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
24,5g
27%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
4,6g
9%
ΑΛΑΤΙ
0,1g
2%
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για το mincemeat
  • 50 γρ.αποξηραμένα μύρτιλα
    50
  • 50 γρ.σταφίδες μαύρες
    50
  • 50 γρ.σουλτανίνα
    50
  • 50 γρ.cranberries αποξηραμένα
    50
  • 1μικρό μήλο κομμένο σε κύβους
  • 50 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    50
  • 50 γρ.λευκά αμύγδαλα, ελαφρώς σπασμένα
    50
  • 70 γρ.καστανή ζάχαρη
    70
  • 0,5 κ.γ.κανέλα σκόνη
    0,5
  • -χυμό απο ένα λέμόνι
  • -ξύσμα απο ένα λεμόνι
  • 100 mlκονιάκ ή μπράντι της επιλογής σας
    100
Υλικά για τη ζύμη
  • 375 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    375
  • 260 γρ.βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
    260
  • 125 γρ.ζάχαρη
    125
  • 2αυγά

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 50 γρ.αποξηραμένα μύρτιλα
  • 50 γρ.σταφίδες μαύρες
  • 50 γρ.σουλτανίνα
  • 50 γρ.cranberries αποξηραμένα
  • 1μικρό μήλο κομμένο σε κύβους
  • 50 γρ.βούτυρο αγελαδινό
  • 50 γρ.λευκά αμύγδαλα, ελαφρώς σπασμένα
  • 70 γρ.καστανή ζάχαρη
  • 0,5 κ.γ.κανέλα σκόνη
  • -χυμό απο ένα λέμόνι
  • -ξύσμα απο ένα λεμόνι
  • 100 mlκονιάκ ή μπράντι της επιλογής σας
  • 375 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 260 γρ.βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 125 γρ.ζάχαρη
  • 2αυγά
ΣΚΕΥΗ
κατσαρόλα
μπολ
ατομικές ταρτιέρες
πλάστης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινήστε με το mincemeat από την προηγούμενη μέρα. Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το ποτό, σε μία μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά
  2. Αφήστε τα για 20 λεπτά ανακατεύοντας συχνά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει τελείως. Ανακατέψτε το ποτό και κλείστε το σε αποστειρωμένο βάζο
  3. Για τη ζύμη βάλτε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα μπολ και τρίψτε τα δύο υλικά με τα χέρια μέχρι να γίνουν σαν άμμος
  4. Προσθέστε τη ζάχαρη και το 1 αυγό και ζυμώστε καλά μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια. Τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά
  5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε με πλάστη σε πάχος 3mm
  6. Ανάλογα το μέγεθος από τις ατομικές σας ταρτιέρες, κόψτε στρογγυλά κομμάτια ζύμης και τοποθετήστε τα έτσι ώστε να καλύψουν τον πάτο και τα τοιχώματα. Βάζουμε 1-2 κουταλιές mincemeat σε κάθε ταρτιέρα (ανάλογα το μέγεθος)
  7. Χτυπάμε ένα αυγό και το απλώνουμε με ένα πινέλο στις άκρες των ταρτών. Ξανανοίγουμε το ζυμαράκι που μας έμεινε σε ζύμη 7 εκ. και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με τα οποία κλείνουμε τις ταρτιέρες
  8. Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με λίγη λευκή ζάχαρη και κάνουμε μία μικρή τρύπα στην κάθε τάρτα με ένα μαχαίρι
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 15-20 λεπτά
  1. Μπορούμε εναλλακτικά να φτιάξουμε τις τάρτες μας σε μικρές θήκες για muffins.
  2. Κλείστε τις τάρτες σας με ζύμη σε όποιο σχέδιο θέλετε εσείς.

Credits

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Video: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1599Kj /328Kcal
19%
ΛΙΠΑΡΑ
19,6g
28%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
13,4g
67%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
44,6g
17%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
24,5g
27%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
4,6g
9%
ΑΛΑΤΙ
0,1g
2%