ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ & ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:30
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Δύσκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
392 kcal / 1653 KJ
20%
ΛΙΠΑΡΑ
12,9 γρ.
18%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
1,7 γρ.
9&
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
69,6 γρ.
27%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
24,6 γρ.
27%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
8,2 γρ.
16%
ΑΛΑΤΙ
0,3 γρ.
6%
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
  • 1100 γρ.αλεύρι Νο 1
    1100
  • 60 γρ.μαγιά νωπή
    60
  • 160 mlελαιόλαδο
    160
  • 130 γρ.ζάχαρη
    130
  • 100 γρ.μέλι
    100
  • 2 κ.γ.αλάτι
    2
  • 140 mlχυμό πορτοκάλι
    140
  • 1πορτοκάλι (Ξύσμα)
  • 0.5 κ.γ.κανέλα
    0.5
  • 0.5 κ.γ.μαστίχα κοπανισμένη
    0.5
  • -Λίγο τριμμένο γαρύφαλλο
  • 130 γρ.καρύδια χοντροκομμένα
    130
  • 200 γρ.σταφίδες ξανθές
    200
  • 400 mlνερό χλιαρό
    400

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 1100 γρ.αλεύρι Νο 1
  • 60 γρ.μαγιά νωπή
  • 160 mlελαιόλαδο
  • 130 γρ.ζάχαρη
  • 100 γρ.μέλι
  • 2 κ.γ.αλάτι
  • 140 mlχυμό πορτοκάλι
  • 1πορτοκάλι (Ξύσμα)
  • 0.5 κ.γ.κανέλα
  • 0.5 κ.γ.μαστίχα κοπανισμένη
  • -Λίγο τριμμένο γαρύφαλλο
  • 130 γρ.καρύδια χοντροκομμένα
  • 200 γρ.σταφίδες ξανθές
  • 400 mlνερό χλιαρό
ΣΚΕΥΗ
Μπολ
Ταψί Φούρνου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το δουλεύουμε τριφτά με τις παλάμες.
  2. Διαλύουμε σε 5 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό, τη μαγιά.
  3. Προσθέτουμε στο αλεύρι τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και όλα τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά το νερό για να γίνει η ζύμη ελαστική και λεία.
  4. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
  5. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  6. Πλάθουμε ένα φαρδύ κορδόνι 4-5 εκατ. με το οποίο σχηματίζουμε μια κουλούρα με τρύπα στη μέση. Τη βάζουμε σε ένα ταψί ελαφρά λαδωμένο. Σκεπάζουμε το ταψί με βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε το ψωμί να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 1 ώρα.
  7. Πριν το βάλουμε στο φούρνο, αλείφουμε την επιφάνεια με χλιαρό γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
  8. Τρυπάμε σε 2-3 σημεία την κουλούρα και την ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30 λεπτά.
  9. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 60'.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
392 kcal / 1653 KJ
20%
ΛΙΠΑΡΑ
12,9 γρ.
18%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
1,7 γρ.
9&
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
69,6 γρ.
27%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
24,6 γρ.
27%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
8,2 γρ.
16%
ΑΛΑΤΙ
0,3 γρ.
6%