ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΧΑΛΒΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
20
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για το χαλβά
    • 450 γρ.σιμιγδάλι χοντρό
      450
    • 300 γρ.βούτυρο αγελαδινό
      300
    • 100 γρ.αμύγδαλα (λευκά & ανάλατα) ψιλοκομμένα
      100
    • 20ολόκληρα αμύγδαλα (λευκά & ανάλατα) για το στόλισμα
    • 250 γρ.ζάχαρη
      250
    • 2 κ.σ.καστανή ζάχαρη
      2
    • 1πρέζα μαστίχα
    • 0.25 κ.γ.κανέλα σκόνη
      0.25
    • 2λεμόνια (Ξύσμα)
    • 1πορτοκάλι (Ξύσμα)
    • 4αυγά
    Για το σιρόπι
    • 450 γρ.ζάχαρη
      450
    • 700 mlνερό
      700
    • 1ξυλάκι κανέλα
    • -Φλούδα από λεμόνι
    • -Φλούδα από πορτοκάλι

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 450 γρ.σιμιγδάλι χοντρό
    • 300 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    • 100 γρ.αμύγδαλα (λευκά & ανάλατα) ψιλοκομμένα
    • 20ολόκληρα αμύγδαλα (λευκά & ανάλατα) για το στόλισμα
    • 250 γρ.ζάχαρη
    • 2 κ.σ.καστανή ζάχαρη
    • 1πρέζα μαστίχα
    • 0.25 κ.γ.κανέλα σκόνη
    • 2λεμόνια (Ξύσμα)
    • 1πορτοκάλι (Ξύσμα)
    • 4αυγά
    • 450 γρ.ζάχαρη
    • 700 mlνερό
    • 1ξυλάκι κανέλα
    • -Φλούδα από λεμόνι
    • -Φλούδα από πορτοκάλι
    ΣΚΕΥΗ
    Κατσαρόλα
    Μίξερ
    Ορθογώνιο Ταψί ~28εκ.
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
    2. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
    3. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
    4. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αμύγδαλο, τα ξύσματα και την κανέλα. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
    5. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη μαστίχα και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
    6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
    7. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί και το πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.
    8. Στρώνουμε στο ταψί τον χαλβά και ισιώνουμε καλά την επιφάνεια του. Θα πρέπει ο χαλβάς να έχει ύψος περίπου 2-3 εκ.
    9. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
    10. Βγάζουμε από τον φούρνο, χαράσουμε διαγώνια και καρφώνουμε 1 αμύγδαλο σε κάθε κομμάτι.
    11. Περιχύνουμε το καυτό χαλβά με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε 3-4 ώρες να το απορροφήσει.

    Food Styling: Madame Ginger

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    300 kcal / 1283 KJ
    15%
    ΛΙΠΑΡΑ
    12,9 γρ.
    18%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    6,8 γρ.
    34%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    72,4 γρ.
    28%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    58,5 γρ.
    65%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3,8 γρ.
    8%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    1%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    300 kcal / 1283 KJ
    15%
    ΛΙΠΑΡΑ
    12,9 γρ.
    18%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    6,8 γρ.
    34%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    72,4 γρ.
    28%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    58,5 γρ.
    65%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3,8 γρ.
    8%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    1%