ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

GINGERBREAD COOKIES

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:10
ΜΕΡΙΔΕΣ
20
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
401 kcal / 1711 KJ
20%
ΛΙΠΑΡΑ
12 γρ.
17%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
7,2 γρ.
36%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
69,8 γρ.
27%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
37,3 γρ.
41%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5,5 γρ.
11%
ΑΛΑΤΙ
0,1 γρ.
2%
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για τα μπισκότα
    • 375 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
      375
    • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
      125
    • 100 γρ.καστανή ζάχαρη
      100
    • 125 mlgolden syrup ή μέλι
      125
    • 1κρόκο αυγού
    • 1 κ.σ.σκόνη ginger
      1
    • 1 κ.γ.γαρύφαλλο σκόνη
      1
    • 1 κ.γ.μοσχοκάρυδο σκόνη
      1
    • 1 κ.γ.κανέλα σκόνη
      1
    • 1 κ.γ.σόδα μαγειρική
      1
    Για το γλάσο
    • 150 γρ.άχνη ζάχαρη
      150
    • 1ασπράδι αυγού

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 375 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 125 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
    • 100 γρ.καστανή ζάχαρη
    • 125 mlgolden syrup ή μέλι
    • 1κρόκο αυγού
    • 1 κ.σ.σκόνη ginger
    • 1 κ.γ.γαρύφαλλο σκόνη
    • 1 κ.γ.μοσχοκάρυδο σκόνη
    • 1 κ.γ.κανέλα σκόνη
    • 1 κ.γ.σόδα μαγειρική
    • 150 γρ.άχνη ζάχαρη
    • 1ασπράδι αυγού
    ΣΚΕΥΗ
    Μίξερ
    Πλάστης
    Μπολ
    Ταψί Φούρνου
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C
    2. Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το μέλι και τον κρόκο του αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
    3. Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη σόδα και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα. Βάζουμε την ζύμη σε ένα μπολ, κλείνουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
    4. 'Όσο παγώνει η ζύμη, φτιάχνουμε το γλάσο. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα με μύτες. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά.
    5. Κρατάμε το γλάσο σε λευκό χρώμα ή το χωρίζουμε σε 2-3 μπολ και το χρωματίζουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστούν τα μπισκότα.
    6. Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα από 2 λαδόκολλες και την ανοίγουμε με πλάστη περίπου στα 4 χιλ. Κόβουμε τα μπισκότα σε σχήματα της προτίμησής μας.Τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου το οποίο έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
    7. Ψήνουμε για 10 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Στολίζουμε με το γλάσο είτε με οδοντογλυφίδα είτε βάζοντάς το σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

    Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    401 kcal / 1711 KJ
    20%
    ΛΙΠΑΡΑ
    12 γρ.
    17%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    7,2 γρ.
    36%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    69,8 γρ.
    27%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    37,3 γρ.
    41%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5,5 γρ.
    11%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%