ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
02:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1520Kj / 363Kcal
18%
ΛΙΠΑΡΑ
11,7g
17%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
4,3g
22%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
50,3g
19%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
3,2g
3,5%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12,5g
25%
ΑΛΑΤΙ
1,12g
19%
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ.ζάχαρη
    1
  • 340 mlχλιαρό νερό
    340
  • 650 γρ.αλεύρι ζυμωτό
    650
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
    2
  • 200 γρ.τριμμένη μοτσαρέλα
    200
  • 100 γρ.σάλτσα πέστο
    100

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ.ζάχαρη
  • 340 mlχλιαρό νερό
  • 650 γρ.αλεύρι ζυμωτό
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 200 γρ.τριμμένη μοτσαρέλα
  • 100 γρ.σάλτσα πέστο
ΣΚΕΥΗ
μπολ
πλάστης
ταψί φούρνου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βάζουμε την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και τη μισή ποσότητα νερού σε μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά
  2. Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι, κάνουμε μια λακκουβίτσα και ρίχνουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο στο κέντρο. Το ζυμώνουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό σιγά - σιγά, μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη, που δεν κολλά στα χέρια
  3. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 περίπου ώρα
  4. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει την ξαναζυμώνουμε για λίγο και τη χωρίζουμε σε δύο κομμάτια
  5. Ανοίγουμε με πλάστη τα δύο κομμάτια ζύμης
  6. Με κουτάλι μοιράζουμε τη σάλτσα πέστο στην επιφάνειά τους και την απλώνουμε
  7. Κρατάμε στην άκρη 2 κ.σ. μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε την υπόλοιπη πάνω στην πέστο
  8. Τυλίγουμε τις δύο ζύμες με τη γέμιση προς τα μέσα, σχηματίζοντας 2 καρβελάκια
  9. Τοποθετούμε τα καρβελάκια σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και χαράζουμε την επιφάνειά τους. Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για 40-50 λεπτά, σε ζεστό μέρος
  10. Πασπαλίζουμε με τις 2 κ.σ. μοτσαρέλα που κρατήσαμε τα 2 καρβελάκια
  11. Ψήνουμε τα καρβελάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C, για 50 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν

Credits

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Production manager: Άννα Χαλικιά

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
1520Kj / 363Kcal
18%
ΛΙΠΑΡΑ
11,7g
17%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
4,3g
22%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
50,3g
19%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
3,2g
3,5%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12,5g
25%
ΑΛΑΤΙ
1,12g
19%