ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΓΑΛΛΙΚΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Mέτριο
ΣΚΕΥΗ
Μπολ Ανάμιξης, ταρτιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους. Με τα χέρια μας τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι.
- Προσθέτουμε ένα αυγό και δουλεύουμε τη ζύμη, προσθέτοντας μια δυο κουταλιές κρύο νερό και λίγο ακόμη αλεύρι επιπλέον, όσο απαιτεί η ζύμη μας.
- Την δουλεύουμε με τα χέρια μας ενσωματώνοντας καλά το βούτυρο μέσα στη ζύμη, μέχρι να αποκτήσει μια σχετικά ελαστική μορφή.
- Την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Προς το τέλος του χρόνου αναμονής, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180ᵒC στις αντιστάσεις.
- Καθαρίζουμε τα μήλα μας, τα κόβουμε στα τέσσερα και το κάθε τέταρτο σε δυο ή τρία κομμάτια. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μας, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα ξαναχτυπάμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το λικέρ και ανακατεύουμε καλά
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε με πλάστη και την βοήθεια λαδόκολλας και ελάχιστου αλευριού και την απλώνουμε σε ελαφριά βουτυρωμένη ταρτιέρα, πιέζοντάς την πολύ καλά στη βάση και στα τοιχώματα.
- Απλώνουμε με κυκλική φορά τα κομμάτια των μήλων, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.
- Πασπαλίζουμε με τα 2/3 του τρίματος αμυγδάλου, περιχύνουμε από πάνω το υγρό μείγμα που δημιουργήσαμε πιο πριν.
- Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τρίμα αναμεμειγμένο με μια κουταλιά καστανή ζάχαρη.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να δούμε να πάρει χρυσαφί χρώμα η τάρτα μας. Την αποσύρουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει για να τη κόψουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε την τάρτα πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη, με σαντιγί ή με μια μπάλα παγωτό.
Credits
Νίκος Λιόγγαρης, Chef, Chef Consultant
Δάκης Δουβλετής, Gluten Free Blogger, adaywithoutgluten.com
