ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:04
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΣΚΕΥΗ
Μηχανή Ζυμαρικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε το αλεύρι τύπου 00, το σιμιγδάλι και το αλάτι σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε καλά και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση
- Σπάμε τα αυγά στη λακκούβα και αρχίζουμε να τα ομογενοποιούμε με ένα πιρούνι. Συνεχίζουμε με τα χέρια και μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια φροντίζοντας να μην αφήσουμε τίποτα στο μπολ
- Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη. Ανάλογα τη δύναμη του καθενός, θα χρειαστεί από 6 λεπτά έως 15 λεπτά ζύμωμα
- Αν κάποια στιγμή φαίνεται πως η ζύμη δεν μπορεί να πάρει όλο το αλεύρι, απλά συνεχίστε το δυνατό ζύμωμα με την παλάμη του χεριού σας
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
- Μοιράζουμε τη ζύμη στα 2. Ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι πρώτα στην πιο χοντρή σκάλα, στη συνέχεια στο 4 και στο τέλος το περνάμε στο 6
- Τα βράζουμε αμέσως για 3-4 λεπτά ή τα στεγνώνουμε κρεμασμένα και τα διατηρούμε για 15 μέρες
Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger
Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100gr *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).
ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
294Kcal 1240KJ
15%
ΛΙΠΑΡΑ
3,8γρ.
5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
1,2γρ.
6%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
52,9 γρ.
20%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,1γρ.
1%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
11,4γρ.
23%
ΑΛΑΤΙ
0,3γρ.
5%
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100gr *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).
ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
294Kcal 1240KJ
15%
ΛΙΠΑΡΑ
3,8γρ.
5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
1,2γρ.
6%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
52,9 γρ.
20%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,1γρ.
1%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
11,4γρ.
23%
ΑΛΑΤΙ
0,3γρ.
5%
