ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΦΛΑΟΥΝΕΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:40
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
0:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
15
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Mέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τη γέμιση
  • 300 γρ.κεφαλοτύρι τριμμένο
    300
  • 100 γρ.ανθότυρο
    100
  • 100 γρ.τυρί κρέμα
    100
  • 3αυγά
  • 50 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
    50
  • 50 γρ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
    50
  • 50 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
    50
  • 50 γρ.κορινθιακή σταφίδα
    50
  • 1/3 κ.γ.μαστίχα
    1/3
  • 1/2ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ.baking powder
    1
  • 1/2 κ.γ.κανέλα, σε σκόνη
    1/2
Για τη ζύμη
  • 700 γρ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
    700
  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 240 γρ.χλιαρό γάλα
    240
  • 125 γρ.χυμό πορτοκάλι
    125
  • 4 κ.σ.ελαιόλαδο
    4
  • 3 κ.σ.λιωμένο βούτυρο
    3
  • 2αυγά χτυπημένα
  • 1 κ.γ.κοφτό αλάτι
    1
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
    2
  • 1/2 κ.γ.μαστίχα κοπανισμένη
    1/2
  • 1/2 κ.γ.μαχλέπι σκόνη
    1/2
  • 1/2 κ.γ.baking powder
    1/2
Για τη επάλειψη
  • 2αυγά χτυπημένα και αραιωμένα με λίγο νερό
  • -σουσάμι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 300 γρ.κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 100 γρ.ανθότυρο
  • 100 γρ.τυρί κρέμα
  • 3αυγά
  • 50 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
  • 50 γρ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
  • 50 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
  • 50 γρ.κορινθιακή σταφίδα
  • 1/3 κ.γ.μαστίχα
  • 1/2ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ.baking powder
  • 1/2 κ.γ.κανέλα, σε σκόνη
  • 700 γρ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
  • 1φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 240 γρ.χλιαρό γάλα
  • 125 γρ.χυμό πορτοκάλι
  • 4 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ.λιωμένο βούτυρο
  • 2αυγά χτυπημένα
  • 1 κ.γ.κοφτό αλάτι
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ.μαστίχα κοπανισμένη
  • 1/2 κ.γ.μαχλέπι σκόνη
  • 1/2 κ.γ.baking powder
  • 2αυγά χτυπημένα και αραιωμένα με λίγο νερό
  • -σουσάμι
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ, ταψί, πλάστης
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά (εκτός από το δυόσμο & το baking powder) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλύπτουμε τη γέμιση με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
  2. Όταν η γέμιση παγώσει τότε προσθέτουμε το δυόσμο, το baking powder και ανακατεύουμε καλά.
  3. Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι με τη ξηρή μαγιά και ανακατεύομε.
  4. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει τα χέρια. Αν κολλάει πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
  5. Τη βάζουμε σε ένα μπολ που το έχουμε λαδώσει ελαφρά, καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 90 λεπτά σε ζεστό μέρος. Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και αφού τη πλάσουμε σε μπάλα τη χωρίζουμε σε 3 μέρη.
  6. Με τον πλάστη ανοίγουμε κάθε μέρος ζύμης σε φύλλο πάχους 2 εκ. Κόβουμε το κάθε φύλλο σε τετράγωνα 15 εκ. Στο κέντρο κάθε τετραγώνου τοποθετούμε 1 γεμάτη κ.σ από τη γέμιση.
  7. Χωρίς να καλύψουμε τη γέμιση, διπλώνουμε τις δύο αντικρυστές πλευρές του τετραγώνου. Κάνουμε το ίδιο με τις άλλες δύο απέναντι πλευρές. Με ένα πιρούνι πατάμε τις γωνίες να κολλήσουν.
  8. Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 180°C για 25 -30 λεπτά.

Όλα τα υλικά για τη ζύμη θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Η προετοιμασία της ζύμης μπορεί να γίνει και από τις προηγούμενες ημέρες.

Η σύσταση της είναι σωστή και έτοιμη να γεμίσουμε όταν μπορούμε να την πλάσουμε σε μπάλα χωρίς να κολλάει στα χέρια.