ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΕΥΚΟΛΗ ΛΑΓΑΝΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
15'
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο 1
    500
  • 12 γρ.ξηρή μαγιά
    12
  • 350 mlχλιαρό νερό
    350
  • 1/4 κ.γ.ζάχαρη κρυσταλλική
    1/4
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
    2
  • 2 κ.σ.νερό, σε θερμοκρασία δωματίου (για την επάλειψη)
    2
  • 1 κ.γ.ζάχαρη κρυσταλλική (για την επάλειψη)
    1
  • -σουσάμι, λευκό

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο 1
  • 12 γρ.ξηρή μαγιά
  • 350 mlχλιαρό νερό
  • 1/4 κ.γ.ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ.νερό, σε θερμοκρασία δωματίου (για την επάλειψη)
  • 1 κ.γ.ζάχαρη κρυσταλλική (για την επάλειψη)
  • -σουσάμι, λευκό
ΣΚΕΥΗ
μίξερ, ταψί, μπολ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Στο μπολ του μίξερ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Περιμένουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  2. Αφού βεβαιωθούμε ότι έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά (θα πρέπει να έχουν δημιουργηθεί φυσαλίδες) προσθέτουμε το αλεύρι και το λάδι και χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο για περίπου 5-7 λεπτά. Στην αρχή χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα και μετά δυναμώνουμε τη ταχύτητα.
  3. Μόλις περάσουν τα πρώτα 3-4 λεπτά προσθέτουμε και το αλάτι. Δεν το προσθέτουμε από την αρχή διότι θα καταστέψει τη μαγιά.
  4. Χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτοντας λίγο λάδι ή αλεύρι στα χέρια μας απομακρύνουμε τη ζύμη από το μπολ. Θέλουμε η ζύμη να κολλάει στα χέρια. Βάζουμε λίγο λάδι στο μπολ του μίξερ και επιστρέφουμε το ζυμάρι μας.
  5. Αλείφουμε με λίγο λάδι και την επάνω επιφάνεια της ζύμης, καλύπτουμε με κερομάντηλο και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη (περίπου για 1 ½ ώρα).
  6. Αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ και τη χωρίζουμε σε 2 ίσα κομμάτια. Απλώνουμε το κάθε κομμάτι πάνω σε μία λαδόκολλα. Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη και λίγο αλευριού σε λαγάνες, 30*20 εκατοστά.
  7. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη για να φτιάξουμε το ζαχαρόνερο. Αλείφουμε τις λαγάνες με το ζαχαρόνερο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Περιμένουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν οι λαγάνες μας.
  8. Αφού φούσκωσαν τις πιέζουμε με το δάχτυλο μας κάνοντας τους δαχτυλιές για να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα της λαγάνας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα, πασπαλίζουμε τις λαγάνες με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Συνταγή: Tetis flakes