ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΕΛΑΦΡΙΑ ΠΟΛΥΚΑΡΠΗ ΤΑΡΤΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τη ζύμη
  • 250 γρ.αλεύρι Πολύκαρπο
    250
  • 100 mlελαιόλαδο
    100
  • 1αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
  • 60 mlξινόγαλο ή γάλα
    60
  • 1 κ.γ.θυμάρι
    1
  • 1/2 κ.γ.αλάτι
    1/2
Για τη γέμιση
  • 1κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 1πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 1κρεμμύδι, σε φέτες
  • 1 κ.γ.θυμάρι
    1
  • -φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
  • 1αυγό
  • 300 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
    300
  • 150 γρ.κατίκι
    150
  • 150 γρ.φέτα με χαμηλά λιπαρά
    150
  • -ελαιόλαδο
  • -αλάτι & φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 250 γρ.αλεύρι Πολύκαρπο
  • 100 mlελαιόλαδο
  • 1αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
  • 60 mlξινόγαλο ή γάλα
  • 1 κ.γ.θυμάρι
  • 1/2 κ.γ.αλάτι
  • 1κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 1πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 1κρεμμύδι, σε φέτες
  • 1 κ.γ.θυμάρι
  • -φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
  • 1αυγό
  • 300 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 γρ.κατίκι
  • 150 γρ.φέτα με χαμηλά λιπαρά
  • -ελαιόλαδο
  • -αλάτι & φρέσκο τριμμένο πιπέρι
ΣΚΕΥΗ
ταρτιέρα 26 εκ. , μπολ, πλάστης
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Με τα δάχτυλά μας τρίβουμε το μίγμα μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να έχουμε μια ζύμη. Δε χρειάζεται να επιμείνουμε να δουλεύουμε τη ζύμη μας.
  3. Δίνουμε σφαιρικό σχήμα στη ζύμη μας και την τυλίγουμε µε μεμβράνη. Την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 30 λεπτά.
  4. Παγωμένη όπως είναι η ζύμη μας σε αλευρωμένη επιφάνεια ή ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες και με έναν πλάστη ανοίγουμε φύλλο διαμέτρου 28 εκ. (λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο της ταρτιέρας ώστε να καλύπτει και τα τοιχώματα) πάχους 3-4 χιλιοστά.
  5. Με τη βοήθεια του πλάστη στρώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα αφού πρώτα την λαδώσουμε ελαφρά ενώ φροντίζουμε να έχει αρκετή ζύμη στα τοιχώματα.
  6. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα περισσεύματα ζύμης, τρυπάμε καλά με ένα πιρούνι και την βάζουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο να παγώσει.
  7. Για τη γέμιση: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν 8-10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  8. Σε ένα μπολ, θρυμματίζουμε τη φέτα, προσθέτουμε το κατίκι, το γιαούρτι, το αυγό, πιπέρι και φρέσκο δυόσμο.
  9. Γεμίζουμε τη τάρτα με το μίγμα της γέμισης, στρώνουμε ομοιόμορφα και από πάνω ρίχνουμε τα λαχανικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ᵒC για 50 λεπτά.

Μπορούμε να προετοιμάσουμε τη τάρτα από προηγούμενες μέρες. Σε αυτή τη περίπτωση τοποθετούμε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος και γεμίζουμε με όσπρια τη τάρτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε τα όσπρια και ψήνουμε για 4 – 5 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη μας. Μπορεί να διατηρηθεί στη κατάψυξη μέχρι και ένα μήνα αρκεί να τυλιχθεί καλά με μεμβράνη.