ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΑΤΟΜΙΚΑ ΛΑΜΠΡΟΨΩΜΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:35
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
μίξερ, μπολ, ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα 200 γρ από το χλιαρό νερό μαζί με τη μαγιά και 80 γρ από το αλεύρι Ζην, ανακατεύουμε με το σύρμα και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη καρύδας, το γλυκάνισο, το υπόλοιπο νερό, και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε με τον γάντζο του μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 5-6 λεπτά ή μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει.
- Σκεπάζουμε τον κάδο με μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
- Αφού έχει φουσκώσει η ζύμη μας την παίρνουμε και την ζυμώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας πριν την χωρίσουμε σε 6 ίσα μέρη συν ένα πιο μικρό κομμάτι ζύμης για το στόλισμα.
- Κάθε ένα από τα 6 μέρη το πλάθουμε σε στρογγυλό ψωμάκι. Όση ώρα πλάθουμε κρατάμε σκεπασμένα με πετσέτα τα κομμάτια ζύμης που δεν έχουμε στα χέρια μας.
- Αφού έχουμε πλάσει τα 6 λαμπρόψωμα μας παίρνουμε το τελευταίο κομμάτι ζύμης και το χωρίζουμε σε 12 κομμάτια. Με κάθε κομμάτι πλάθουμε κορδόνια και στολίζουμε με 2 κορδόνια κάθε λαμπροψωμάκι.
- Τα αλείφουμε με λίγο γάλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και βυθίζουμε κάθε από ένα αυγό σε κάθε ψωμάκι. Σκεπάζουμε για τελευταία φορά και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά ακόμα για να φουσκώσουν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
- Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 35'.
- Πάντα να αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη με μία πετσέτα όταν ξεκουράζεται για να μην σας ξεραθεί.
- Μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο Λαμπρόψωμο αν το προτιμάτε όμως σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε να προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος καθώς θα θέλει περισσότερο.
- Μπορείτε να τα φτιάξετε και χωρίς μίξερ.
Συνταγή: Little hands
