ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΑΛΜΥΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Δύσκολο
ΣΚΕΥΗ
ταρτιέρα 26 εκ., τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους. Με τα χέρια μας τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι.
- Προσθέτουμε ένα αυγό και δουλεύουμε τη ζύμη, προσθέτοντας μια δυο κουταλιές κρύο νερό και λίγο ακόμη αλεύρι επιπλέον, όσο απαιτεί η ζύμη μας.
- Την δουλεύουμε με τα χέρια μας ενσωματώνοντας καλά το βούτυρο μέσα στη ζύμη, μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική μορφή. Την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
- Στον χρόνο αναμονής, ετοιμάζουμε τα λαχανικά για τη γέμιση της τάρτας. Κόβουμε σε κυβάκια, την γλυκοπατάτα, το καρότο, το κολοκύθι.
- Τα σωτάρουμε στο τηγάνι μαζί με ένα ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι για λίγα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά της επιλογής μας (κουρκουμά, λίγη καπνιστή πάπρικα, ελάχιστη σκόνη τσίλι κλπ) ενώ προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε με πλάστη και την βοήθεια λαδόκολλας και ελάχιστου αλευριού και την απλώνουμε σε ελαφριά βουτυρωμένη ταρτιέρα.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά με βάρος (λαδόκολλα και από πάνω ρύζι, ή φασόλια) σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C.
- Την αποσύρουμε από τον φούρνο, απλώνουμε στη βάση της τα λαχανικά, τα μισά τριμμένα τυριά, τα καλύπτουμε με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά, αλατοπιπερώνοντας ελαφριά.
- Στολίζουμε διάσπαρτα με μικρές λεπτές φέτες τοματίνια. Ψήνουμε για άλλα 40-45 λεπτά μέχρι να δούμε στην επιφάνεια το χρυσαφένιο χρώμα από τα τυριά. Την αποσύρουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Κόβουμε τριγωνικά κομμάτια και τη σερβίρουμε σε φίλους, απογευματινές ώρες την ώρα του απεριτίβο, παρέα με ένα ελαφρύ καλοκαιρινό κοκτέιλ.
Credits
Νίκος Λιόγγαρης, Chef, Chef Consultant
Δάκης Δουβλετής, Blogger, adaywithoutgluten.com
