ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΑΛΜΥΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:40
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:00
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • -1 κιλό ρεβίθια (για το ψήσιμο της τάρτας)
Για τη βάση
  • 250 γρ.αλεύρι μαλακό
    250
  • 125 γρ.βούτυρο αγελάδος παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
    125
  • 2 κ.σ.παγωμένο γάλα
    2
  • 1 κ.γ.ζάχαρη
    1
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • 1αυγό
Για τη γέμιση
  • 500 γρ.ντοματίνια
    500
  • 100 mlφρέσκο γάλα
    100
  • 200 mlκρέμα γάλακτος
    200
  • 250 γρ.γραβιέρα
    250
  • 200 γρ.bacon ψιλοκομμένο
    200
  • 5αυγά
  • 2κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • -Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • -1 κιλό ρεβίθια (για το ψήσιμο της τάρτας)
  • 250 γρ.αλεύρι μαλακό
  • 125 γρ.βούτυρο αγελάδος παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κ.σ.παγωμένο γάλα
  • 1 κ.γ.ζάχαρη
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 1αυγό
  • 500 γρ.ντοματίνια
  • 100 mlφρέσκο γάλα
  • 200 mlκρέμα γάλακτος
  • 250 γρ.γραβιέρα
  • 200 γρ.bacon ψιλοκομμένο
  • 5αυγά
  • 2κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • -Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΣΚΕΥΗ
Μίξερ
Ταρτιέρα 26 εκ
1 μεγάλο μπολ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάνουμε την ζύμη μας μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
  2. Μόλις παγώσει καλά, την ανοίγουμε σε ένα φύλλο 3-4 χιλιοστά και 30 εκ. για μια ταρτιέρα 26 εκ. Την απλώνουμε στην ταρτιέρα, πατάμε καλά τις άκρες και την ξαναβάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και μόλις ζεσταθεί, βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στην επιφάνεια της.
  4. Γεμίζουμε μέχρι το χείλος της τάρτας με ρεβίθια και ψήνουμε για 20΄. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα ρεβίθια.
  5. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει πολύ καλά και ετοιμάζουμε την γέμιση. Σοτάρουμε το bacon για 10 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Το στραγγίζουμε και το απλώνουμε στη βάση της τάρτας.
  6. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γάλα, την κρέμα, το τριμμένο τυρί και τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε την τάρτα.
  7. Κόβουμε τα ντοματίνια στα δύο και τα σκορπάμε στην τάρτα. Πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και ψήνουμε για 30-40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
260 kcal / 1107 KJ
13%
ΛΙΠΑΡΑ
17,7 γρ.
25%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
9,7 γρ.
48%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
12,4 γρ.
5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,8 γρ.
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10,8 γρ.
22%
ΑΛΑΤΙ
0,5 γρ.
8%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
260 kcal / 1107 KJ
13%
ΛΙΠΑΡΑ
17,7 γρ.
25%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
9,7 γρ.
48%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
12,4 γρ.
5%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
1,8 γρ.
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10,8 γρ.
22%
ΑΛΑΤΙ
0,5 γρ.
8%