ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΑΛΜΥΡΑ ΠΙΤΑΚΙΑ ΝΤΙΝΚΕΛ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
25
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΣΚΕΥΗ
μίξερ, μπολ, ταψί, κουπατ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με όλα τα στεγνά υλικά και τα βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής.
- Αρχίζουμε το ζύμωμα, με το εξάρτημα που κάνουμε ψωμί, και σιγά σιγά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και λίγο λίγο το χλιαρό νερό, μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι που πλάθετε χωρίς να κολλάει όμως.
- Εναλλακτικά ζυμώνουμε στο χέρι. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το αλάτι, τo το ξίδι, το ούζο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και αρχίζουμε το ζύμωμα.
- Χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε 8 μερίδες, τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά με μια ώρα.
- Με έναν πλάστη ανοίγουμε φύλλο λεπτό, πάχους περίπου μισού εκατοστού ή και λεπτότερου και με ένα κουπ πατ ή ποτήρι, διαμέτρου περίπου 10 εκ. κόβουμε τη ζύμη σε δίσκους.
- Παίρνουμε κάθε κομμάτι και βάζουμε λίγο από τη γέμιση. Κλείνουμε τη ζύμη καλά, πατώντας τις άκρες με ένα πιρούνι. Με ένα πινέλο αλείφουμε με το αβγό ή με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μαύρο σουσάμι.
- Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180ᵒC , για 15 -20 λεπτά περίπου.
Ιδανικό είναι να ετοιμάσουμε τη ζύμη μια ώρα πριν και να την αφήσουμε να ξεκουραστεί προτού να ανοίξουμε το φύλλο
