ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΑΦΡΑΤΑ PALMIER ΜΕ ΖΥΜΗ ΤΑΡΤΑΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
25
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για τη ζύμη
    • 250 γρ.αλεύρι μαλακό
      250
    • 125 γρ.βούτυρο αγελάδος παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
      125
    • 1 κ.γ.αλάτι
      1
    • 1 κ.γ.ζάχαρη
      1
    • 1αυγό
    • 2 κ.σ.παγωμένο γάλα
      2
    Για τη γέμιση
    • -καστανή ζάχαρη
    • -Σταφίδες
    • -κανέλα σκόνη

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 250 γρ.αλεύρι μαλακό
    • 125 γρ.βούτυρο αγελάδος παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
    • 1 κ.γ.αλάτι
    • 1 κ.γ.ζάχαρη
    • 1αυγό
    • 2 κ.σ.παγωμένο γάλα
    • -καστανή ζάχαρη
    • -Σταφίδες
    • -κανέλα σκόνη
    ΣΚΕΥΗ
    Μίξερ
    Ταψί Φούρνου
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάνουμε τη ζύμη μας μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
    2. Μόλις παγώσει καλά, την μεταφέρουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους 4-5 χιλ.
    3. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και σκορπίζουμε τις σταφίδες.
    4. Ξεκινάμε να τυλίγουμε την μία πλευρά της ζύμης σφιχτά μέχρι το κέντρο. Τυλίγουμε και την άλλη μεριά μέχρι να “συναντήσει” το πρώτο ρολάκι.
    5. Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου. Κόβουμε το ρολό της ζύμης σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και απλώνουμε τα μπισκότα στο ταψί. Φροντίζουμε να έχουν απόσταση μεταξύ τους, γιατί όταν ψηθούν θα φουσκώνουν και θα κολλήσουν.
    6. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

    Food Styling: Madame Ginger

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    381 kcal / 1644 KJ
    19%
    ΛΙΠΑΡΑ
    13,7 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,3 γρ.
    41%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    63,8 γρ.
    25%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    36,7 γρ.
    41%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4,4 γρ.
    9%
    ΑΛΑΤΙ
    0,3 γρ.
    5%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    381 kcal / 1644 KJ
    19%
    ΛΙΠΑΡΑ
    13,7 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,3 γρ.
    41%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    63,8 γρ.
    25%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    36,7 γρ.
    41%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4,4 γρ.
    9%
    ΑΛΑΤΙ
    0,3 γρ.
    5%