ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΑΕΤΟΠΙΤΑ- ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΤΙΚΗ ΠΙΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΤΣΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:00
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
μέτριο
ΣΚΕΥΗ
2 λεκάνες
1 κατσαρόλα
1 πλάστης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι με το αλάτι
- Kάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι
- Αρχίζουμε να παίρνουμε λίγο-λίγο από το αλεύρι και να το αναμιγνύουμε με το υγρά
- Σταδιακά προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό ζυμώνοντας πολύ καλά, μέχρι να έχουμε ένα βελούδινο ζυμάρι
- Χωρίζουμε το ζυμάρι σε εννέα μπαλίτσες, τις βάζουμε σε δίσκο και τις σκεπάζουμε με νωπό πιατόπανο
- Πλένουμε καλά το κρέας και το βράζουμε με 2 ποτήρια νερό
- Το ξαφρίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε
- Μαγειρεύουμε για μισή ώρα
- Στο σημείο αυτό το νερό θα έχει εξατμιστεί. Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα πράσα
- Προσθέτουμε τον τραχανά, αδειάζουμε σε μπολ και αφήνουμε να κρυώσει
- Στρώσιμο της πίτας:
- Λαδώνουμε το ταψί και συνεχίζουμε ως εξής:
- Φύλλο-λαδωμένο,φύλλο-γέμιση, (σ΄αυτό το σημείο βάζουμε το φλουρί)-Φύλλο λαδωμένο-φύλλο-γέμιση
- Τελειώνουμε με τα δύο τελευταία φύλλα καλά λαδωμένα
- Γυρνάμε το τελείωμα των 2 πρώτων φύλλων προς τα μέσα, σχηματίζοντας το κόθρο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα (στις αντιστάσεις, στη μεσαία θέση)
Credits:
Αρετή Κοντογιάννη
