ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

BAGELS

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:50
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:25
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά
  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο1 (+ επιπλέον αλεύρι για την επιφάνεια)
    500
  • 300 γρ.χλιαρό νερό
    300
  • 9 γρ.ξηρή μαγιά
    9
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
    2
  • 1 κ.γ.αλάτι
    1
  • -ελαιόλαδο για άλειμμα
  • 1 κ.σ.σόδα μαγειρική
    1
Υλικά για τη διακόσμηση
  • 1ασπράδι αυγού για άλειμμα
  • -Σπόροι (σουσάμι λευκό, σουσάμι μαύρο, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορος)

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 500 γρ.αλεύρι σκληρό Νο1 (+ επιπλέον αλεύρι για την επιφάνεια)
  • 300 γρ.χλιαρό νερό
  • 9 γρ.ξηρή μαγιά
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • -ελαιόλαδο για άλειμμα
  • 1 κ.σ.σόδα μαγειρική
  • 1ασπράδι αυγού για άλειμμα
  • -Σπόροι (σουσάμι λευκό, σουσάμι μαύρο, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορος)
ΣΚΕΥΗ
μίξερ, μπολ, ταψί, κατσαρολάκι, σχάρα
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτοντας σε αυτό το αλάτι
  2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, την ζάχαρη και την μαγιά και τα ανακατεύουμε. Αφήνουμε 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά
  3. Κατόπιν μεταφέρουμε το περιεχόμενο των δύο μπολ, στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε περίπου για 10 λεπτά, ώστε η ζύμη μας να γίνει σφιχτή αλλά και υγρή
  4. Βάζουμε την ζύμη σε μπολ που έχουμε λαδώσει, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει
  5. Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 6 τεμάχια περίπου 140 γρ. το καθένα. Προσπαθούμε τα κομμάτια ζύμης που κόψαμε να είναι όσο πιο στρογγυλά γίνεται
  6. Τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδόκολλα, την αλευρώνουμε, τοποθετούμε τα κομμάτια ζύμης, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσουν
  7. Στη συνέχεια ρίχνουμε ελάχιστο αλεύρι στην κορυφή της κάθε ζύμης και με το πίσω μέρος ενός κουταλιού τις τρυπάμε μία μία στο κέντρο και στριφογυρίζουμε την ζύμη γύρω από το κουτάλι (εφόσον είναι καλά αλευρωμένη η λαδόκολλα, αυτό θα γίνει πολύ εύκολα)
  8. Προσπαθήστε να μην ακουμπήσετε τη ζύμη με τα χέρια, γιατί αμέσως η ζύμη κάθεται
  9. Ξανά σκεπάζουμε το ταψί με την πετσέτα και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά να ξανά φουσκώσουν.
  10. Προθεραίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα
  11. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε νερό και ρίχνουμε την μαγειρική σόδα μέσα. Ρίχνουμε ένα ένα τα bagels να βράσουν περίπου ένα λεπτό η κάθε τους πλευρά
  12. Τα ακουμπάμε σε μια σχάρα, για να στεγνώσουν καλά και στην συνέχεια τα αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού και ρίχνουμε πάνω τους σπόρους επιλογής μας ή τα αφήνουμε σκέτα. Τα επανατοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα
  13. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά

Είναι ιδανικό ψωμάκι, για να φτιάξετε υπέροχα σάντουιτς!

Γεμίστε τα με τυριά, αλλαντικά και λαχανικά της επιλογής σας