ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΜΠΑΡΕΣ CRUMBLE (ΨΙΧΟΥΛΙΑΣΤΗ ΖΥΜΗ) ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:45
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:75
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για τη ζύμη βάσης
  • 65 γρ.αλεύρι σίκαλης
    65
  • 120 γρ.αλεύρι βιολογικό για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    120
  • 50 γρ.καστανή ζάχαρη
    50
  • 0,25 κ.γ.αλάτι
    0,25
  • 112 γρ.βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και ελαφρώς χλιαρό
    112
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    1
Υλικά για το crumble (ψιχουλιαστή ζύμη)
  • 100 γρ.νιφάδες βρώμης
    100
  • 35 γρ.καστανή ζάχαρη
    35
  • 52 γρ.αλεύρι σίκαλης
    52
  • 30 γρ.αλεύρι βιολογικό για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    30
  • 38 γρ.ζάχαρη
    38
  • 0,50 κ.γ.αλάτι
    0,50
  • 85 γρ.βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και ελαφρώς χλιαρό
    85
Υλικά για τις μπάρες
  • 350 γρ.μαρμελάδα της αρεσκείας σας
    350

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 65 γρ.αλεύρι σίκαλης
  • 120 γρ.αλεύρι βιολογικό για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 50 γρ.καστανή ζάχαρη
  • 0,25 κ.γ.αλάτι
  • 112 γρ.βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και ελαφρώς χλιαρό
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 γρ.νιφάδες βρώμης
  • 35 γρ.καστανή ζάχαρη
  • 52 γρ.αλεύρι σίκαλης
  • 30 γρ.αλεύρι βιολογικό για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 38 γρ.ζάχαρη
  • 0,50 κ.γ.αλάτι
  • 85 γρ.βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και ελαφρώς χλιαρό
  • 350 γρ.μαρμελάδα της αρεσκείας σας
ΣΚΕΥΗ
μπολ, στρογγυλή ή τετράγωνη φόρμσ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη βάσης. Ρίχνουμε τα δύο ειδών άλευρα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν. Συνεχίζουμε λίγο με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ζύμη
  2. Πιέζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα, σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Βάζουμε τη φόρμα στη κατάψυξη για 30 λεπτά όσο ετοιμάζουμε το crumble
  3. Φτιάχνουμε το crumble. Βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά σε μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χρησιμοποιώντας τα χέρια μας τρίβουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε ψιχουλιαστή, «τριφτή» ζύμη. Αφήνουμε στο πλάι
  4. Ψήνουμε την παγωμένη ζύμη βάσης σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C μέχρι να ροδίσει, περίπου 20-25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο
  5. Για να φτιάξουμε τις μπάρες, απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω στη ζύμη βάσης κι πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με όλο το crumble (ψιχουλιαστή ζύμη). Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει
  6. Όταν βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και περνάμε με μαχαιράκι τις άκρες που ενώνονται με το ταψί για να ξεκολλήσουμε τη μαρμελάδα που μπορεί να έχει κολλήσει με το ψήσιμο

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης