ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΙΤΑΛΙΚΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ESPRESSO-ΦΙΣΤΙΚΙΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:75
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 3,5 φλ.φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    3,5
  • 1 φλ.φλιτζάνι ζάχαρη
    1
  • 1,5 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
    1,5
  • 1 κ.γ.μαγειρική σόδα
    1
  • 0,75 κ.γ.αλάτι
    0,75
  • 2,5 κ.γ.κανέλα
    2,5
  • 0,5 κ.γ.γαρύφαλλο
    0,5
  • 4 κ.σ.κακάο
    4
  • 3 κ.γ.καφέ espresso
    3
  • 0,3 φλ.φλιτζάνι νερό
    0,3
  • 3μεγάλα αυγά
  • 0,5 φλ.φλιτζάνι ελαιόλαδο
    0,5
  • 2 φλ.φλιτζάνια φιστίκια Αιγίνης (εναλλακτικά χρησιμοποιήστε φουντούκια ή αμύγδαλα)
    2

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 3,5 φλ.φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλ.φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1,5 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ.μαγειρική σόδα
  • 0,75 κ.γ.αλάτι
  • 2,5 κ.γ.κανέλα
  • 0,5 κ.γ.γαρύφαλλο
  • 4 κ.σ.κακάο
  • 3 κ.γ.καφέ espresso
  • 0,3 φλ.φλιτζάνι νερό
  • 3μεγάλα αυγά
  • 0,5 φλ.φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 φλ.φλιτζάνια φιστίκια Αιγίνης (εναλλακτικά χρησιμοποιήστε φουντούκια ή αμύγδαλα)
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, και με ελαιόλαδο λαδώστε τον πάτο ενός παραλληλόγραμμου ταψιού.
  2. Σε μια λεκάνη ανακατέψτε όλα τα στέρεα υλικά μαζί εκτός του καφέ. Σε μια δεύτερη λεκάνη διαλύστε τον καφέ με 1/3 κούπας νερό.
  3. Προσθέστε στον καφέ τα αυγά και το λάδι και χτυπήστε τα με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν τελείως.
  4. Περιχύστε το υγρό μείγμα στο στερεό. Προσθέστε και τα φιστίκια Αιγίνης.
  5. Με τα χέρια αρχίστε να ανακατεύεται τα υλικά μέχρι να έχει δημιουργηθεί μια ζύμη που είναι εύπλαστη. Αν η ζύμη κολλάει λίγο, πασπαλίστε 1 κ.σ. αλεύρι και αρχίστε να το πλάθετε μέχρι να μην κολλάει και να είναι εύπλαστη η ζύμη.
  6. Αν συνεχίζει να κολλάει προσθέστε άλλη μια κ.σ. αλεύρι και συνεχίστε να πλάθετε την ζύμη.
  7. Μοιράστε την ζύμη σε 3 ισομερή μέρη και δημιουργήστε μικρές φρατζόλες μήκους περίπου 30 cm και ύψους περίπου 6,5 cm. Τοποθετήστε τις φρατζόλες στο ταψί.
  8. Επειδή θα “ανοίξουν” στο ψήσιμο καλό είναι να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους. Ψήστε τις φρατζόλες για 30 λεπτά.
  9. Οι φρατζόλες θα έχουν φουσκώσει λίγο, θα έχουν ανοίξει και θα έχουν μια “σπασμένη” επιφάνεια. Αφήστε τες να κρυώσουν εντελώς.
  10. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Στη συνέχεια με ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού και με μια κάθετη και ίσια κατεύθυνση κόψτε το κάθε φραντζολάκι σε φέτες (μπισκότα).
  11. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί. Αν δεν χωράνε όλα στο ταψί και δεν υπάρχει η δυνατότητα να ψηθούν ομοιόμορφα 2 ταψιά ταυτόχρονα, θα πρέπει να ψήσετε τα μπισκότα σε 2 ταψιά χωριστά. Ψήστε το πρώτο ταψί για 15 λεπτά.
  12. Αναποδογυρίστε τα μπισκότα. Ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο ταψί. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν τελείως και διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο.

Για περισσότερες συνταγές του Δημήτρη Σκαρμούτσου επισκεφθείτε www.dimitrisskarmoutsos.gr