ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

CINNAMON ROLLS

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για τη ζύμη
    • 450 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
      450
    • 100 mlγάλα φρέσκο
      100
    • 75 γρ.βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
      75
    • 7 γρ.μαγιά ξερή
      7
    • 100 mlζεστό νερό
      100
    • 200 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
      200
    • 1 κ.γ.αλάτι
      1
    • 1αυγό
    Για τη γέμιση
    • 120 γρ.λιωμένο βούτυρο αγελαδινό
      120
    • 70 γρ.σταφίδες
      70
    • 2 κ.σ.κανέλα σκόνη
      2
    Για το γλάσο
    • 400 γρ.άχνη ζάχαρη
      400
    • 60-120 mlζεστό νερό
      60-120
    • 80 γρ.λιωμένο βούτυρο αγελαδινό
      80
    • 1βανίλια

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 450 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 100 mlγάλα φρέσκο
    • 75 γρ.βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
    • 7 γρ.μαγιά ξερή
    • 100 mlζεστό νερό
    • 200 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
    • 1 κ.γ.αλάτι
    • 1αυγό
    • 120 γρ.λιωμένο βούτυρο αγελαδινό
    • 70 γρ.σταφίδες
    • 2 κ.σ.κανέλα σκόνη
    • 400 γρ.άχνη ζάχαρη
    • 60-120 mlζεστό νερό
    • 80 γρ.λιωμένο βούτυρο αγελαδινό
    • 1βανίλια
    ΣΚΕΥΗ
    Μπολ
    Πινέλο
    Πλάστης
    Στρογγυλό πυρέξ ή ταψί
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό μαζί με 1 κουταλιά από τη ζάχαρη κρυσταλλική και την αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να τραφεί.
    2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το γάλα, το ¼ της ζάχαρης, τα 75 γρ. λιωμένου βουτύρου, το αλάτι και το αυγό. Προσθέτουμε το ⅓ του αλεύρου και ανακατεύουμε καλά.
    3. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.
    4. Ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια για 10 λεπτά. Σκεπάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε για 1 ½ ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
    5. Όταν διπλασιαστεί ο όγκος της, ζυμώνουμε για λίγο την ζύμη και την ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο 40*20 εκ.
    6. Με ένα πινέλο, απλώνουμε το λιωμένο βούτυρο στην επιφάνεια της ζύμης. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και τις σταφίδες και τα απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμης.
    7. Ξεκινώντας από την μεγάλη πλευρά, τυλίγουμε σφιχτά τη ζύμη και την κόβουμε σε 12-14 κομμάτια. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό πυρέξ ή ταψί και τοποθετούμε τα rolls. Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 45 λεπτά.
    8. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C.
    9. Όσο ψήνονται τα cinnamon rolls, ετοιμάζουμε το γλάσο, ανακατεύοντας το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ζεστό νερό μέχρι να γίνει ένα πηχτό γλάσο.
    10. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς τα rolls, γλασάρουμε και σερβίρουμε.

    Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    357 kcal / 1529 KJ
    18%
    ΛΙΠΑΡΑ
    13,3 γρ.
    19%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,2 γρ.
    41%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    68,4 γρ.
    26%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    46,8 γρ.
    52%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3,8 γρ.
    8%
    ΑΛΑΤΙ
    0,2 γρ.
    3%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    357 kcal / 1529 KJ
    18%
    ΛΙΠΑΡΑ
    13,3 γρ.
    19%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,2 γρ.
    41%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    68,4 γρ.
    26%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    46,8 γρ.
    52%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3,8 γρ.
    8%
    ΑΛΑΤΙ
    0,2 γρ.
    3%