ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΣΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:60
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:15
ΜΕΡΙΔΕΣ
15
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Δύσκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για τη ζύμη
    • 150 γρ.αλεύρι Νο.2
      150
    • 80 γρ.βούτυρο αγελαδινό
      80
    • 150 γρ.κουβερτούρα μαύρη
      150
    • 200 mlνερό
      200
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
      0.5
    • 1 κ.σ.ζάχαρη
      1
    • 4αυγά
    Για την κρέμα
    • 100 γρ.αλεύρι Νο.2
      100
    • 500 mlγάλα πλήρες
      500
    • 125 γρ.ζάχαρη
      125
    • 1βανίλια σε σκόνη
    • 5αυγά

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 150 γρ.αλεύρι Νο.2
    • 80 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    • 150 γρ.κουβερτούρα μαύρη
    • 200 mlνερό
    • 0.5 κ.γ.αλάτι
    • 1 κ.σ.ζάχαρη
    • 4αυγά
    • 100 γρ.αλεύρι Νο.2
    • 500 mlγάλα πλήρες
    • 125 γρ.ζάχαρη
    • 1βανίλια σε σκόνη
    • 5αυγά
    ΣΚΕΥΗ
    Μπολ
    Μπεν Μαρί
    Σακούλα Ζαχαροπλαστικής
    Ταψί Φούρνου
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα και τη βανίλια και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί καλά και λίγο πριν πάρει βράση, το κατεβάζουμε.
    2. Παράλληλα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με σύρμα σε ένα μπολ. Μόλις ασπρίσει το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
    3. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζεστό μείγμα του γάλακτος, ανακατεύουντας συνεχώς με το σύρμα. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ανοξείδωτο μπολ και σκεπάζουμε την επιφάνεια με μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνουν τα σου.
    4. Για τη ζύμη, σε μία κατσαρόλα βράζουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Μόλις λιώσουν χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα.
    5. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής καλά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ανοξείδωτο σκεύος μέχρι να κρυώσει.
    6. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη ζύμη και σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, κόβουμε σου διαμέτρου 4 εκ και ύψους 2 εκ.
    7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160ºC μέχρι να φουσκώσουν, περίπου 15-20’.
    8. Μόλις κρυώσουν γεμίζουμε με την κρέμα και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους με την ρευστή κουβερτούρα, την οποία έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    243 kcal / 1121 KJ
    12%
    ΛΙΠΑΡΑ
    11,6 γρ
    17%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    6,3 γρ.
    31%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    39,1 γρ.
    15%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    25 γρ.
    28%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6,3 γρ.
    13%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    243 kcal / 1121 KJ
    12%
    ΛΙΠΑΡΑ
    11,6 γρ
    17%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    6,3 γρ.
    31%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    39,1 γρ.
    15%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    25 γρ.
    28%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6,3 γρ.
    13%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    2%