ΞΕΚΟΥΡΑΣΗ & ΦΟΥΣΚΩΜΑ ΨΩΜΙΟΥ

Εάν δεν υπάρχει στο σπίτι σας, κάποιος ζεστός χώρος, χωρίς αέρα για να φουσκώσει το ψωμί σας, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (στους 50°C στον αέρα) για λίγο (αλλά φροντίστε να κλείσετε το φούρνο πριν βάλετε τη ζύμη). Μπορείτε να τοποθετήσετε και ένα πορσελάνινο μπολ με λίγο νερό, για να μην ξεραθούν και στεγνώσουν τα ψωμιά.