ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΑΝΑΠΟΔΗ ΤΑΡΤΑ ΑΝΑΝΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για τη ζύμη
  • 300 γρ.αλεύρι μαλακό Νο2
    300
  • 100 γρ.ζάχαρη άχνη
    100
  • 180 γρ.βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους
    180
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    1
  • 1πρέζα αλάτι
  • 1αυγό, μέτριο
Για τη γέμιση
  • 1ανανά (525 γρ.) καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες ή κονσέρβα
  • 100 γρ.ανάλατο βούτυρο
    100
  • 200 γρ.κρυσταλλική ζάχαρη
    200

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 300 γρ.αλεύρι μαλακό Νο2
  • 100 γρ.ζάχαρη άχνη
  • 180 γρ.βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
  • 1πρέζα αλάτι
  • 1αυγό, μέτριο
  • 1ανανά (525 γρ.) καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες ή κονσέρβα
  • 100 γρ.ανάλατο βούτυρο
  • 200 γρ.κρυσταλλική ζάχαρη
ΣΚΕΥΗ
μπολ, τηγάνι με αποσπώμενο χερούλι ή μαντεμένιο, πλάστη
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Παίρνουμε το κρύο βούτυρο και σταδιακά με τον τρίφτη, το τρίβουμε απευθείας μέσα στο μπολ με το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Δουλεύουμε μέχρι να έχουμε μια εύθρυπτη ζύμη.
  3. Προσθέτουμε το αυγό και πλάθουμε ώστε να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Στον πάγκο εργασίας μας τοποθετούμε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και βάζουμε τη ζύμη μας.
  4. Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι, τοποθετούμε μία δεύτερη λαδόκολλα και με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας κυκλικά (περίπου 25 cm διάμετρο). Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά προκειμένου να παγώσει ξανά το βούτυρο.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ᵒC. Τοποθετούμε ένα τηγάνι 20 εκ. σε δυνατή φωτιά και βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και αρχίσει να γίνεται καραμέλα.
  6. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετούμε τις ροδέλες ανανά φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του τηγανιού.
  7. Σκεπάζουμε τις ροδέλες ανανά με τη ζύμη σπρώχνοντας τις άκρες της ζύμης να τις προς τα μέσα. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη και βάζουμε την τάρτα στο φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
  8. Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε την τάρτα και σερβίρουμε.

Για τη ζύμη πρέπει όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε όπως βούτυρο και αυγά να είναι κρύα.

Δε πρέπει να παραλείψουμε να κάνουμε τρύπες στη επιφάνεια της ζύμης  καθώς αυτό βοηθάει να φύγει η υγρασία κατά το ψήσιμο.