ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
VEGAN LAMINGTONS
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Mέτριο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, ορθογώνιο ταψί 30x20
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη καρύδας και την καστανή, το baking powder και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε το γάλα, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μια ζύμη προσθέτουμε το μηλόξυδο και ανακατεύουμε για 1’ ακόμη. Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ένα ορθογώνιο ταψί 30x20 και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
- Ψήνουμε για περίπου 40’ στους 180°C στο αερόθερμο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τις άκρες του κέικ και το κόβουμε στη μέση, σε ίδιο πάχος ώστε να δημιουργήσουμε δύο παντεσπάνια.
- Απλώνουμε στο ένα παντεσπάνι μια στρώση μαρμελάδα και κλείνουμε το άλλο και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Το γλάσο σοκολάτας: Λιώνουμε τη σοκολάτα και όσο είναι ζεστή προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και το νερό, με σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά.
- Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και το τεμαχίζουμε προσεκτικά σε 12 κομμάτια. Σε μεγάλο πιάτο απλώνουμε την τριμμένη καρύδα, βουτάμε τα κεκάκια στο γλάσο και τα ακουμπάμε στο ινδοκάρυδο.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30΄να στεγνώσει το γλάσο και κατόπιν καλύπτουμε ολόκληρα με καρύδα. Τα lamingtons διατηρούνται στο ψυγείο και τα σερβίρουμε δροσερά.
- Μπορούμε να παραλείψουμε τη γέμιση με μαρμελάδα
- Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε το κέικ να το αφήσουμε ολόκληρο με επικάλυψη γλάσου και πασπαλισμένο με καρύδα
Συνταγή: Funky cook
