ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΜΠΑΡΕΣ (ΒΟΥΤΥΡΟΥ) ΜΕ RASPBERRIES ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:30
ΜΕΡΙΔΕΣ
16
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μπλέντερ, κατσαρόλα, τετράγωνο ταψί 20 εκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε με τη βάση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε και τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση και στα τοιχώματα του ταψιού μας.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Θα καταλήξουμε να έχουμε μια υγρή πάστα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί μας και με τα χέρια μας πιέζουμε και τη στρώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Ψήνουμε για 18 -20 λεπτά, μέχρι το πάνω μέρος να φαίνεται στεγνό και να ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πάνω σε σχάρα.
- Σε ένα μικρό μπλέντερ πολτοποιούμε τα σμέουρα. Θα πρέπει να έχουμε περίπου 1 φλιτζάνι πουρέ. Ανακατεύουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας πουρέ με την κουταλιά της σούπας αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τον πουρέ, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να βεβαιωθούμε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί.
- Προσθέτουμε το μείγμα αλεύρι - πουρέ και μαγειρεύουμε για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας αργά αλλά συχνά, μέχρι το μείγμα να πήξει και η υφή του να μοιάζει με πουτίγκα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό προτού το ρίξουμε πάνω στη κρύα βάση που έχουμε ήδη ετοιμάσει. Καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
- Για τη στρώση σοκολάτας, Σε ένα μεσαίο πυρίμαχο ή ανοξείδωτο μπολ βάζουμε τις σταγόνες σοκολάτας. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε το γάλα αμυγδάλου. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και την πρέζα αλάτι.
- Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, περίπου 1 λεπτό. Ρίχνουμε το μείγμα, στο μπολ με τις σταγόνες σοκολάτας και περιμένουμε ένα λεπτό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και να ενσωματωθεί εντελώς με το γάλα.
- Περιχύνουμε πάνω στη παγωμένη στρώση βατόμουρου. Καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Κόβουμε σε κομμάτια (προσέχοντας να καθαρίζουμε ενδιάμεσα με ένα πανάκι το μαχαίρι μας). Πασπαλίζουμε με κακάο, ανθό αλατιού και το ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης και σερβίρουμε!
Για τη ζύμη, μπορούμε είτε να βάλουμε όλα τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων είτε να το κάνουμε με το χέρι. Στη δεύτερη περίπτωση, επειδή το μείγμα μας θα είναι εύθρυπτο θα πρέπει να προσέξουμε να μην το παρακάνουμε με το ζύμωμα.
Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.
