ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΗΣ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑΣ

Μια γλυκιά νηστίσιμη πίτα με μονό αριθμό υλικών που προσφέρεται την ημέρα της γιορτής ενός αγίου που έχει την ιδιότητα να «φανερώνει» χαμένα πράγματα, είναι από τα πιο ενδιαφέροντα έθιμα της παράδοσής μας. Φέτος θα το δοκιμάσουμε!

Ο Άγιος Φανούριος γιορτάζεται στις 27 Αυγούστου. Η λαϊκή ορθόδοξη παράδοση θέλει τον συγκεκριμένο άγιο να «φανερώνει» χαμένα αντικείμενα στους πιστούς. Ο πιστός παρακαλεί τον άγιο να του  φανερώσει αυτό που επιθυμεί και σαν αντάλλαγμα «τάζει» μια πίτα. Πέρα από απωλεσθέντα, οι πιστοί συνηθίζουν να ζητούν από τον Άγιο Φανούριο τύχη (σε πολλές περιοχές της Ελλάδας αυτό σήμαινε έναν καλό γάμο για τις ανύπαντρες κόρες), υγεία ή ακόμη και εργασία.

Την παραμονή της γιορτής ετοιμάζεται η πίτα, η οποία έχει νηστίσιμα υλικά, τα οποία πρέπει απαραίτητα να έχουν μονό αριθμό: σε κάποιες περιοχές αυτά είναι 7 και αλλού 9 ή 11.  Οι φανουρόπιτες, ανάλογα με τη συνταγή της κάθε περιοχής, περιέχουν συνήθως ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, χυμό πορτοκάλι, καρύδια και αλλού κανέλα, γαρύφαλλο ή άλλα μπαχάρια.
Την ημέρα της γιορτής, στις 27 Αυγούστου, οι πιστοί πηγαίνουν την πίτα στην εκκλησία και αφού ευλογηθεί από τον ιερέα, κόβεται σε κομμάτια και μοιράζεται στον κόσμο. Έτσι, ο καθένας φεύγει έχοντας πάρει μαζί του αρκετά κομμάτια, ώστε να δοκιμάσει και άλλες φανουρόπιτες!

Για τη δική μας εύκολη φανουρόπιτα χρησιμοποιούμε ηλιέλαιο, αλεύρι φαρίν-απ που την κάνει να φουσκώνει σαν αφράτο κέικ, καρύδια και σταφίδες, αλλά και πορτοκάλι που δίνει ένα πολύ ωραίο άρωμα.

Φέτος, λοιπόν, λέμε να ακολουθήσουμε το έθιμο της φανουρόπιτας και ευχόμαστε να «φανερώσει» σε όλους υγεία!