ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ!

Με καλής ποιότητας αλεύρι, χρόνο στη διάθεσή μας και μικρά μυστικά, φέτος θα φτιάξουμε τέλεια πασχαλινά τσουρέκια!

Για την παρασκευή τσουρεκιού χρησιμοποιούμε παραδοσιακά σκληρό αλεύρι, το οποίο, σε αντίθεση με το όνομά του, προέρχεται από την άλεση μαλακού σίτου και προτιμάται σε ζύμες που απαιτούν μεγάλη διόγκωση. Στους Μύλους Αγίου Γεωργίου φτιάχνουμε για εσάς και ένα ειδικό αλεύρι για τσουρέκι, το οποίο είναι αλεσμένο από επιλεγμένα μαλακά σιτηρά και προορίζεται για αρτοσκευάσματα πολυτελείας. Είναι η ιδανική επιλογή για πλούσιο μαστιχωτό τσουρέκι, καθώς δίνει πολύ ελαστική ζύμη.

Πέρα από το αλεύρι, άριστης ποιότητας πρέπει να είναι και τα υπόλοιπα υλικά σας, ώστε να έχετε το λαχταριστό αποτέλεσμα που θέλετε: προμηθευτείτε λοιπόν βούτυρο καλής ποιότητας και ολόφρεσκα αυγά.

Καλή πρώτη ύλη, λοιπόν, είναι το ένα και βασικό μυστικό. Ας δούμε και τα υπόλοιπα…

…μυστικά για τέλειο Πασχαλινό τσουρέκι!

• Το τσουρέκι θέλει υπομονή, τόσο στο ζύμωμα, όσο και στο χρόνο που απαιτείται ώστε να φουσκώσει η ζύμη και να διπλασιάσει τον όγκο της. Μην βιαστείτε να ξεμπερδεύετε, ακολουθήστε πιστά τους χρόνους που αναφέρει η συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι, διαφορετικά τα τσουρέκια σας θα «καθίσουν» και θα πάει χαμένος ο κόπος σας.
• Η ζύμη πρέπει να είναι σαν τσίχλα. Μην ρίχνετε περισσότερο αλεύρι από αυτό που λέει η συνταγή, γιατί θα γίνει σαν ψωμί και δεν θα έχει το μαστιχωτό αποτέλεσμα που θέλετε. Για να δουλέψετε ευκολότερα τη ζύμη μπορείτε να αλείψετε τα χέρια σας με βούτυρο.
• Για να παραμείνουν τα τσουρέκια σας φουσκωτά αποφύγετε να ανοιγοκλείνετε τον φούρνο όσο αυτά ψήνονται.
• Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να μην σας κολλήσουν στο ταψί.
• Προσέξτε τη θερμοκρασία ψησίματος, καθώς κάθε φούρνος είναι διαφορετικός και υπάρχει πιθανότητα τα τσουρέκια σας να «αρπάξουν» γρήγορα. Αν ξέρετε ότι ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός, ρυθμίστε τη θερμοκρασία χαμηλότερα από αυτή που σας λέει η συνταγή.
• Αφού ψήσετε τα τσουρέκια σας και κρυώσουν καλά, τυλίξτε τα με μεμβράνη για να διατηρηθούν φρέσκα για πολλές ημέρες (αν προλάβουν βέβαια!)

Οι συνταγές μας για πασχαλινά τσουρέκια:
Δοκιμάστε τη συνταγή μας για εύκολα αφράτα τσουρέκια, το κλασικό μας πασχαλινό τσουρέκι, αλλά αν θέλετε κάτι διαφορετικό και μια πιο ιδιαίτερη συνταγή για τσουρέκι ολικής με σταφίδες.

Αυτό το Πάσχα, λοιπόν, που θα μας λείψουν για άλλη μια χρονιά τα μεγάλα τραπέζια, ας φτιάξουμε παραδοσιακά πασχαλινά τσουρέκια για να μοσχοβολήσει το σπίτι και να μην μας λείψει το άρωμα της αγαπημένης αυτής γιορτής.

Καλό Πάσχα, με υγεία!